Kohl- und Gemüsesuppe

Diese herzhafte und nahrhafte Kohl- und Gemüsesuppe ist perfekt für eine wohltuende Mahlzeit. Vollgepackt mit frischem Gemüse und Kräutern ist diese Suppe sowohl köstlich als auch gesund. Servieren Sie sie mit einer Beilage Knoblauchbrot für eine komplette und sättigende Mahlzeit.

Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten:

1 Zwiebel, gehackt
2 EL Olivenöl
1 Karotte, gehackt
3 Kartoffeln, gehackt
300 g (10,58 oz) Kohl, zerkleinert
1 Gurke, gehackt
3 Tassen (750 ml) Gemüsebrühe
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 EL gehackte Petersilie
2 EL gehackter Dill
100 g (3,52 oz) griechischer Joghurt oder saure Sahne
1/2 Tasse (100 ml) Wasser
1 EL Mehl
Anleitung:

Gemüse vorbereiten:
In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
Die gehackte Karotte, die Kartoffeln und den zerkleinerten Kohl hinzufügen. Das Gemüse gut vermischen.
Die gehackte Gurke hinzufügen und verrühren.
Suppe kochen:
Gemüsebrühe (3 Tassen / 750 ml) hinzugeben und aufkochen. Topf mit Deckel abdecken und 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Kräuter und Gewürze hinzufügen:
Gehackte Petersilie und Dill hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Joghurtmischung zubereiten:
Griechischen Joghurt oder saure Sahne mit 1/2 Tasse (100 ml) Wasser und 1 Esslöffel Mehl in einer Schüssel glatt rühren.
Joghurtmischung nach und nach unter ständigem Rühren in die Suppe geben.
Suppe köcheln lassen:
Suppe weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen, bis sie leicht eindickt.
Servieren:

Die heiße Kohl-Gemüse-Suppe in Schüsseln servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Serviervorschläge:

Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie oder Dill garnieren.
Mit knusprigem Brot oder einem frischen Salat servieren.
Kochtipps:

Passen Sie die Würze nach Geschmack an und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzu.
Für eine cremigere Suppe pürieren Sie einen Teil der Suppe, bevor Sie die Joghurtmischung hinzufügen.
Nährwert:

Diese Suppe ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen aus dem frischen Gemüse.
Griechischer Joghurt fügt Protein und Probiotika für einen gesunden Darm hinzu.
Ernährungsinformationen:

Dieses Rezept ist vegetarisch und kann mit einer milchfreien Joghurtalternative vegan gemacht werden.
Lagerung:

Bewahren Sie übrig gebliebene Suppe bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Vor dem Servieren vorsichtig auf dem Herd erhitzen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

Es ist eine gesunde und wohltuende Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist.
Vollgepackt mit frischem Gemüse und Kräutern ist es sowohl nahrhaft als auch köstlich.
Fazit:

Genießen Sie diese köstliche Kohl- und Gemüsesuppe als nahrhafte und sättigende Mahlzeit. Dieses Rezept ist perfekt für jede Jahreszeit und vereint frische Zutaten und kräftige Aromen in einem einfachen, wohltuenden Gericht. Viel Spaß beim Kochen!