Birnen-Schokoladen-Tarte: das Rezept für ein köstliches und raffiniertes Dessert
Zutaten
Für das Gebäck
00 Mehl
250 gr
Kalte Butter
125 gr
Zucker
100 gr
großes Eigelb
3
Salz
1 Prise
Für die Füllung
Flüssige frische Sahne
150 ml
Dunkle Schokolade mit 70 % Kakao
150 gr
Puderzucker
30 gr
Ei
1
Birnen (ca. 400 g)
2
Zucker
1 EL
Die Birnen-Schokoladen-Tarte ist das Rezept für eines der beliebtesten Desserts aller Zeiten: Der krümelige Teigboden wird mit einer Füllung aus dunkler Schokolade gefüllt und abschließend mit vielen Birnenscheiben garniert. Die Zubereitung zu Hause ist einfacher, als Sie vielleicht denken: Nachdem Sie den Teig mit Eigelb, kalter Butter, Zucker und Mehl zubereitet haben, lassen Sie ihn im Kühlschrank ruhen; In der Zwischenzeit widmen wir uns der Schokoladencreme, die aus dunkler Schokolade, Sahne, Zucker und Ei hergestellt wird, auf Zimmertemperatur abkühlen lässt und dann in die Mürbeteigschale gegossen wird.
Die Birnen, die reif, aber fest sein müssen, werden strahlenförmig auf der Schokoladenfüllung angeordnet, um ein elegantes und beeindruckendes Endergebnis zu erzielen. Die Birnen-Schokoladen-Torte ist das perfekte Dessert zum Abschluss einer Mahlzeit, beim Abendessen mit Gästen oder tagsüber für eine leckere Pause, vielleicht begleitet von einem Kaffee oder einer Tasse Vanilletee. Wenn Sie den extradunklen Geschmack lieben, empfehlen wir die Verwendung von Schokolade mit einem Kakaoanteil von etwa 70–80 Prozent. Für einen süßeren und weicheren Geschmack können Sie sich für einen niedrigeren Kakaoanteil von etwa 50 Prozent entscheiden.
Um die Torte noch schmackhafter zu machen, haben wir vor dem Backen eine Prise Zucker auf die Oberfläche gegeben; Wenn Sie möchten, können Sie gehackte Haselnüsse oder Mandelblättchen hinzufügen, um dem Dessert eine angenehm knackige Note zu verleihen.
Finden Sie heraus, wie Sie es vorbereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Nutella-Tarte und die Ricotta-Tarte. Wenn Sie gerne Birnen mit Schokolade kombinieren, sollten Sie sich den Joghurt-, Birnen- und Schokoladenkuchen nicht entgehen lassen.
So bereiten Sie Birnen-Schokoladen-Tarte zu
Schritt 1
Machen Sie eine Mulde in das Mehl 1.
Schritt 2
Zucker in die Mitte geben 2.
Schritt 3
Fügen Sie die in Stücke geschnittene kalte Butter hinzu 3.
Schritt 4
Die 4 Eigelb und eine Prise Salz hinzufügen.
Schritt 5
Beginnen Sie mit den Fingerspitzen zu kneten, um die Butter weicher zu machen 5.
Schritt 6
Mit den Händen kneten und einen festen Teig formen, der nicht an den Händen klebt 6.
Schritt 7
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen 7.
Schritt 8
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Schokoladencreme vor: Gießen Sie die frische flüssige Sahne in einen Topf 8.
Schritt 9
Den Puderzucker hinzufügen 9.
Schritt 10
Mit einem Schneebesen vermischen. Den Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen 10.
Schritt 11
Sobald es kocht, vom Herd nehmen und die gehackte dunkle Schokolade 11 hinzufügen.
Schritt 12
Kräftig umrühren, um die Schokolade 12 zu schmelzen.
Schritt 13
Das Ergebnis muss eine dicke Creme ohne Klümpchen sein 13.
Schritt 14
Geben Sie die Sahne in eine Schüssel und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen 14.
Schritt 15
Die Tarteform mit einem Durchmesser von ca. 22 cm 15 einfetten und bemehlen.
Schritt 16
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Nudelholz 16 ausrollen.
Schritt 17
Bedecken Sie die Form mit dem Teig, sodass er an den Rändern gut haften bleibt 17.
Schritt 18
Den Teig mit den Zinken einer Gabel 18 einstechen.
Schritt 19
Das Ei zur nun kalten Schokoladencreme 19 geben.
Schritt 20
Mit einem Schneebesen verrühren, um das Ei gut mit der Sahne zu vermischen 20.
Schritt 21
Die Schokoladencreme auf den Tortenboden 21 gießen.
Schritt 22
Mit der Rückseite des Löffels die Creme gleichmäßig verteilen 22.
Schritt 23
Nachdem Sie die Birnen geschält und in Scheiben geschnitten haben, legen Sie sie strahlenförmig an und drücken Sie sie vorsichtig in die Creme 23.
Schritt 24
Sie können einige Birnenstücke in die Mitte legen und diese dann mit Zucker 24 bestreuen. Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.
Schritt 25
Nehmen Sie die Birnen-Schokoladen-Torte aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen, bringen Sie sie dann auf den Tisch und servieren Sie 25 Personen.
Erhaltung
Die Birnen-Schokoladen-Torte kann bei Raumtemperatur, unter einer Glasglocke oder in einem speziellen luftdichten Behälter 3 Tage lang aufbewahrt werden.