Rezept für Apfel-Empanadas

Diese köstlichen Apfel-Empanadas sind eine perfekte Kombination aus Blätterteig und süßer Apfelfüllung und sind somit ein idealer Leckerbissen zum Nachtisch oder als Snack. Ob warm oder bei Zimmertemperatur serviert, diese Empanadas schmecken garantiert jedem!

Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Zutaten:
Für den Teig:
420 g (3 1/3 Tassen) Allzweckmehl (00 Mehl)
50 g Zucker
8 g Vanillezucker (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
2 große Eier
50 ml Sonnenblumenöl
10 g (2 Teelöffel) Backpulver
Eine Prise Salz
Für die Füllung:
2 Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
2 Esslöffel Zucker (für die Füllung)
1 Esslöffel Marmelade (nach Wahl)
1 Esslöffel Butter (zum Kochen der Äpfel)
Anleitung:
Den Teig zubereiten:
In einer großen Rührschüssel 420 g Mehl, 50 g Zucker, 8 g Vanillezucker und eine Prise Salz vermengen. Gut vermischen.
In einer separaten Schüssel 2 Eier und 50 ml Sonnenblumenöl verquirlen. Diese Mischung zur Mehlmischung geben und verrühren, bis ein Teig entsteht.
10 g Backpulver hinzufügen und vorsichtig glatt kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Apfelfüllung zubereiten:
1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die gewürfelten Äpfel hinzufügen und mit 2 Esslöffeln Zucker bestreuen. Etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Äpfel weich und karamellisiert sind.
Vom Herd nehmen und 1 Esslöffel Marmelade unterrühren. Leicht abkühlen lassen.
Die Empanadas zusammenstellen:
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den gekühlten Teig auf eine Dicke von etwa 1/8 Zoll ausrollen.
Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Teigkreise (etwa 10 cm Durchmesser) ausstechen.
In die Mitte jedes Kreises einen Esslöffel der Apfelfüllung geben.
Den Teig zu einer Halbmondform zusammenfalten und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
Die Empanadas backen:
Die gefüllten Empanadas auf das vorbereitete Backblech legen.
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Servieren:
Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen. Optional mit Puderzucker bestäuben, um es süßer zu machen.
Serviervorschläge:
Warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren.
Mit einer Tasse Kaffee oder Tee zu einem köstlichen Nachmittagssnack kombinieren.
Kochtipps:
Für zusätzlichen Geschmack Zimt über die Apfelfüllung streuen, bevor die Empanadas verschlossen werden.
Sie können die Oberseite der Empanadas auch vor dem Backen mit Ei bestreichen, um eine goldene Oberfläche zu erhalten.
Ernährungsvorteile:
Äpfel liefern Ballaststoffe und wichtige Vitamine und unterstützen so die Verdauung.
Eier liefern Protein und wichtige Nährstoffe.
Sonnenblumenöl ist reich an gesunden Fetten und Vitamin E und fördert die Herzgesundheit.
Ernährungsinformationen:
Vegetarisch.
Kann milchfrei gemacht werden, indem Butter durch eine pflanzliche Alternative ersetzt wird.
Nährwertangaben (pro Empanada):
Kalorien: 180 kcal
Protein: 3 g
Fett: 7 g
Kohlenhydrate: 26 g
Ballaststoffe: 2 g
Lagerung:
Bewahren Sie Empanadas in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche auf.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Diese Empanadas sind einfach zuzubereiten und erfordern einfache Zutaten.
Die Kombination aus Blätterteig und süßer Apfelfüllung ergibt einen köstlichen Leckerbissen.
Sie sind vielseitig und können zu jeder Tageszeit genossen werden.
Fazit:
Diese Apfel-Empanadas sind ein köstlicher und wohltuender Leckerbissen, der warm oder bei Raumtemperatur genossen werden kann. Mit ihrer süßen Apfelfüllung, die in Blätterteig eingewickelt ist, werden sie sicher zu einem Favoriten in Ihrem Haushalt. Genießen Sie sie frisch aus dem Ofen oder heben Sie sie für später auf – sie halten nicht lange!

Häufig gestellte Fragen:
Kann ich für die Füllung andere Früchte verwenden? Ja, Sie können die Äpfel durch Birnen, Pfirsiche oder gemischte Beeren ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erhalten.
Sind diese Empanadas zum Einfrieren geeignet? Ja, Sie können die ungebackenen Empanadas einfrieren. Tauen Sie sie einfach vor dem Backen auf.
Wie erkenne ich, wann sie fertig gebacken sind? Sie sollten außen goldbraun sein. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn man hineinsticht.
Kann ich den Zucker in diesem Rezept reduzieren? Ja, Sie können den Zucker nach Ihrem Geschmack anpassen, aber dies kann die Süße der Äpfel beeinträchtigen.
Kann ich der Füllung Nüsse hinzufügen? Auf jeden Fall! Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse können für einen schönen Crunch sorgen.
Welche Art von Marmelade eignet sich am besten für dieses Rezept? Aprikosen- oder Himbeermarmelade passt gut zu Äpfeln.
Kann ich diese Empanadas vegan machen? Ja, ersetzen Sie die Eier durch Leinsamenmehl und verwenden Sie pflanzliches Öl.
Wie bewahre ich übrig gebliebene Empanadas auf? Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank eine Woche lang.
Kann ich sie im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Füllung und den Teig einen Tag im Voraus zubereiten. Vor dem Backen zusammensetzen.
Was kann ich zu diesen Empanadas servieren? Sie passen wunderbar zu Schlagsahne, Vanilleeis oder einer Kugel Joghurt.