Deftige Rindfleisch-Gemüsesuppe mit Rinderbraten

Diese herzhafte Rindfleisch-Gemüsesuppe ist vollgepackt mit zarten Rinderbratenstücken, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern und ist damit das perfekte Wohlfühlessen für kühle Tage. Der langsam gegarte Rinderbraten wird unglaublich zart, während Yukon Gold-Kartoffeln, grüne Bohnen und eine pikante Brühe eine reichhaltige, schmackhafte Suppe ergeben, die Sie satt und zufrieden macht. Egal, ob Sie sie für ein Familienessen oder zur Essensvorbereitung zubereiten, diese Suppe wird Ihr Herz und Ihren Magen erwärmen.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden 15 Minuten
Portionen: 6-8

Zutaten:
2 ½ Esslöffel Pflanzenöl, aufgeteilt
3-4 Pfund Rinderschmorbraten
2 Karotten, geschält und gehackt
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Stangen Sellerie, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel getrocknete Petersilie
½ Teelöffel getrockneter Oregano
½ Teelöffel getrockneter Majoran
¼ Teelöffel getrocknete Thymianblätter
¼ Teelöffel getrocknetes Basilikum
¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
7-8 Tassen natriumarme Rinderbrühe
1 (14,5 Unzen) Dose klein gewürfelte Tomaten
1 Esslöffel Worcestershiresauce
2 Lorbeerblätter
2 mittelgroße Yukon Gold-Kartoffeln, gewürfelt
¼ Pfund grüne Bohnen, geputzt und in 1 Zoll große mundgerechte Stücke geschnitten
2 Teelöffel gehackte frische Petersilie oder Thymian zum Garnieren

Anleitung:
Rinderschmorbraten: 1 ½ Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Schmortopf oder schweren Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Rinderschmorbraten dazugeben und auf jeder Seite ca. 3–4 Minuten anbraten, bis er braun ist. Sobald er braun ist, den Braten aus dem Topf nehmen und beiseite legen.
Gemüse kochen: Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und bei Bedarf den restlichen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Gehackte Karotten, Zwiebeln und Sellerie in den Topf geben. Etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis Zwiebeln und Sellerie weich sind.
Gewürze hinzufügen: Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Gehackten Knoblauch, getrocknete Petersilie, Oregano, Majoran, Thymian, Basilikum und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Ständig rühren und 1 Minute kochen, bis der Knoblauch duftet.

Brühe und Braten hinzufügen: Rinderbrühe, gewürfelte Tomaten, Worcestershire-Sauce und Lorbeerblätter hinzugeben. Den gebräunten Rinderschmorbraten wieder in den Topf geben. Abdecken und bei niedriger Hitze 1 ½ bis 2 Stunden köcheln lassen oder bis der Braten beim Hineinstechen mit der Gabel weich ist.
Kartoffeln und grüne Bohnen hinzufügen: Wenn das Rindfleisch zart ist, die gewürfelten Yukon Gold-Kartoffeln und die grünen Bohnen in den Topf geben. Weitere 20 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.
Rindfleisch zerkleinern: Das Rinderfilet aus dem Topf nehmen und auf einem Schneidebrett etwas abkühlen lassen. Das Rindfleisch mit zwei Gabeln zerkleinern und dabei Fett und Knorpel entfernen. Lorbeerblätter aus der Suppe nehmen und wegwerfen. Mit einer Schöpfkelle Fett von der Oberfläche der Suppe abschöpfen.

Rindfleisch zurückgeben und servieren: Das zerkleinerte Rindfleisch wieder in den Topf geben und weitere 5 Minuten erhitzen. Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit gehackter frischer Petersilie oder Thymian garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge:
Mit einer Beilage knusprigem Brot oder Knoblauchbrot servieren, um die würzige Brühe aufzusaugen.
Mit einem grünen Salat für eine leichtere, ausgewogene Mahlzeit kombinieren.
Für noch mehr Fülle mit geriebenem Parmesan oder würzigem Cheddar bestreuen.
Für eine südländische Note Butterkekse dazu reichen.
Für eine besonders herzhafte Mahlzeit mit Kartoffelpüree servieren.

Kochtipps:
Das Fleisch gut anbraten, um dem Suppengeschmack mehr Tiefe und Fülle zu verleihen.
Langsam köcheln lassen: Die Suppe nicht kochen lassen. Leicht köcheln lassen, damit das Rinderfilet zart wird und das Gemüse seine Konsistenz behält.
Für eine dickere Brühe vor dem Servieren ein paar gekochte Kartoffeln in die Suppe stampfen.
Gemüseersatz: Wenn Sie keine grünen Bohnen mögen, können Sie sie durch Erbsen, Zucchini oder Mais ersetzen. Passen Sie einfach die Kochzeit für jedes Gemüse an.
Verwenden Sie Yukon Gold oder rote Kartoffeln, da diese sich in Suppen besser halten als Russet-Kartoffeln, die dazu neigen, zu zerfallen.

Ernährungsvorteile:
Rinderfilet ist reich an Proteinen und Eisen und liefert wichtige Nährstoffe für Energie und Muskelreparatur.
Karotten und Sellerie sind ausgezeichnete Ballaststoff- und Vitaminquellen, insbesondere Vitamin A, das die Augengesundheit fördert.
Grüne Bohnen enthalten eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin K und Folsäure.
Yukon Gold-Kartoffeln sind eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate und liefern lang anhaltende Energie.

Natriumarme Brühe hilft, den Salzgehalt der Suppe zu kontrollieren, was sie zu einer gesünderen Option für diejenigen macht, die auf ihre Natriumaufnahme achten.
Ernährungsinformationen:
Glutenfrei (bei Verwendung von glutenfreier Worcestershire-Sauce)
Milchfrei
Nussfrei
Sojafrei
Nährwertangaben (pro Portion, geschätzt):
Kalorien: 350 kcal
Eiweiß: 25 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 22 g
Ballaststoffe: 4 g
Zucker: 5 g
Natrium: 700 mg

Lagerung:
Kühlung: Bewahren Sie Reste bis zu 4 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Einfrieren: Frieren Sie die Suppe portionsweise bis zu 3 Monate lang ein. Lassen Sie sie vor dem Einfrieren vollständig abkühlen.
Aufwärmen: In einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis alles durchgewärmt ist, oder in der Mikrowelle in 1-2-Minuten-Schritten, zwischendurch umrühren.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Zart, aromatischköstliches Rindfleisch: Der langsam gegarte Rinderschmorbraten zergeht auf der Zunge und ist voller herzhaftem Geschmack.

Nährstoffreich und sättigend: Diese Suppe ist mit einer Vielzahl von Gemüsesorten und Proteinen gefüllt und ist sowohl herzhaft als auch gesund.

Perfekt für die Essenszubereitung: Diese Suppe lässt sich gut aufbewahren und eignet sich hervorragend als Mahlzeit zum Vorbereiten an arbeitsreichen Tagen.
Vielseitig: Passen Sie das Gemüse ganz einfach Ihrem Geschmack oder Ihren Ernährungsbedürfnissen an.
Wohltuend und warm: Ideal für ein gemütliches Familienessen oder wenn Sie Appetit auf Wohlfühlessen haben.
Fazit:
Diese herzhafte Rindfleisch-Gemüsesuppe ist das ultimative Wohlfühlessen, denn sie kombiniert zartes Rindfleisch, gesundes Gemüse und eine würzige Brühe für eine Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Mit ihrer Vielseitigkeit und ihren reichen Aromen wird diese Suppe sicher zum Lieblingsgericht der Familie, perfekt für die Essenszubereitung, kühle Abende oder zum Verköstigen einer Menge Leute. Probieren Sie sie mit Ihren Lieblingsbeilagen und genießen Sie ihre Wärme und Köstlichkeit!

Häufig gestellte Fragen (FAQs):
Kann ich ein anderes Stück Rindfleisch verwenden?
Ja, Sie können auch andere Fleischstücke wie Rinderbrust oder Rippchen verwenden, aber Rinderschmorbraten ist wegen seiner Zartheit beim langsamen Garen vorzuziehen.
Kann ich diese Suppe in einem Schongarer kochen?
Absolut! Nachdem Sie das Rindfleisch angebraten und das Gemüse sautiert haben, geben Sie alles in einen Schongarer und lassen es 6–8 Stunden bei niedriger Hitze oder 4–5 Stunden bei hoher Hitze garen.
Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?
Ja, Sie können gerne Gemüse wie Erbsen, Zucchini oder Mais hinzufügen oder durch andere ersetzen, je nach Ihren Wünschen.
Wie kann ich die Suppe andicken?
Für eine dickere Konsistenz können Sie einige Kartoffeln zerstampfen oder eine Aufschlämmung aus Maisstärke und Wasser hinzufügen.
Kann ich diese Suppe im Voraus zubereiten?
Ja, diese Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da sich die Aromen entfalten. Sie lässt sich gut im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren und später verwenden.