Frikadellen mit Erbsen:

Zutaten:

• 400 g Hackfleisch
• 2 Esslöffel geriebener Parmesan
• 60 g Semmelbrösel
• Wasser nach Geschmack (um die Semmelbrösel weicher zu machen)
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• 1/2 Knoblauchzehe, zerdrückt
• Extra natives Olivenöl
• 400 g Erbsen
• 1/2 gehackte Zwiebel

Verfahren:

1. Zubereitung der Frikadellen:

• In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den geriebenen Parmesan und die mit etwas Wasser aufgeweichten Semmelbrösel dazugeben (das Wasser muss ausreichen, um die Semmelbrösel feucht zu machen, ohne zu flüssig zu werden).
• Fügen Sie das Ei und den zerdrückten Knoblauch hinzu. Gut vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
• Mit nassen Händen gleichmäßig große Fleischbällchen formen.
  
  
  
  
  
  

1. Fleischbällchen zubereiten:

• In einer großen Pfanne etwas natives Olivenöl extra erhitzen.
• Die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig wird.
• Legen Sie die Fleischbällchen in die Pfanne und lassen Sie sie von allen Seiten bräunen. Drehen Sie sie dabei von Zeit zu Zeit, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Ein Glas Wasser hinzufügen, leicht salzen und zum Kochen bringen.
• Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und garen Sie die Fleischbällchen etwa 20 Minuten lang. Wenden Sie sie dabei nach der Hälfte der Garzeit, um auch die andere Seite zu garen.
  
  
  
  
  
  

1. Zubereitung Erbsen:

• In einer zweiten Pfanne etwas natives Olivenöl extra erhitzen.
• Die restliche gehackte Zwiebel hinzufügen und weich werden lassen.
• Die Erbsen hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
• Wenn die Erbsen fast gar sind, geben Sie sie mit den Fleischbällchen in die Pfanne und vermischen Sie sie vorsichtig.
  
  
  
  
  

1. Servieren:

• Kochen Sie einige Minuten lang weiter, bis die Erbsen und Fleischbällchen gut vermischt sind.
• Stellen Sie sicher, dass die Fleischbällchen vollständig gekocht und die Erbsen weich sind.
• Servieren Sie die Fleischbällchen mit heißen Erbsen, vielleicht mit einer Beilage aus frischem Gemüse oder einem einfachen Salat.
  
  
  
  
  
  

Dieses Rezept für Fleischbällchen mit Erbsen ist lecker und vollständig, ideal für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen. Guten Appetit! 🍽️