Rezept für Lo Mein mit Rindfleisch

Zutaten:

Für das Rindfleisch:

1 Pfund Rinderfilet, dünn geschnitten
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Maisstärke
1 Esslöffel Pflanzenöl
Für das Lo Mein:

8 Unzen Lo Mein-Nudeln oder Spaghetti
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Zwiebel, dünn geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse geschnittene Karotten
1 Tasse geschnittene Paprika (rot, grün oder gelb)
1 Tasse Brokkoliröschen
1 Tasse Zuckerschoten
1/4 Tasse Sojasauce
2 Esslöffel Austernsauce
1 Teelöffel Sesamöl
1/4 Tasse Rinderbrühe
1 Esslöffel Maisstärke gemischt mit 1 Esslöffel Wasser (Aufschlämmung)
Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)
Sesamsamen (optional, zum Garnieren)
Anleitung:

In einer Schüssel das geschnittene Rindfleisch, die Sojasauce und die Maisstärke vermischen. 10–15 Minuten marinieren lassen.

Die Lo-Mein-Nudeln oder Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Rindfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne den restlichen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie duften und weich sind.

Die geschnittenen Karotten, Paprika, Brokkoliröschen und Zuckerschoten hinzufügen. Das Gemüse 3–4 Minuten unter Rühren braten, bis es zart und knusprig ist.
Das gekochte Rindfleisch mit dem Gemüse wieder in die Pfanne geben.
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und Rinderbrühe vermischen. Die Sauce über das Rindfleisch und das Gemüse gießen.

Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die Maisstärkemischung unterrühren und 1–2 Minuten kochen lassen, bis die Soße eindickt.
Nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren.
Portionen: 4