Leckeres Weihnachtspflaumenkuchen-Rezept

Führen Sie die Tradition mit dem geliebten Weihnachtskuchen Ihrer Mutter fort! 🥮

Zutaten:
Für die Tränkmischung:

– 600 g (4 Tassen) Trockenfrüchte und Nüsse (Datteln, getrocknete Aprikosen, Sultaninen, Rosinen, getrocknete Cranberries, kandierte Schalenstücke, rote glasierte Kirschen, Cashewnüsse, getrocknete Papaya-Ananasstücke)
– Etwa 2 Esslöffel Gewürze (Zimt, Piment, Kardamompulver)
– 3 Esslöffel Brandy oder Rum
– 3 Esslöffel goldener Sirup
– 2 Teelöffel Vanilleextrakt
– 1 Teelöffel Rosenessenz (optional)
– 1 Teelöffel Zitronenessenz (optional)

Für den Kuchen:

– 30 g (4 Esslöffel) Weißmehl
– 90 g (½ Tasse) Grieß
– 100 g (½ Tasse) Zucker
– 110 g (½ Tasse) Butter
– 3 Eigelb
– 2 Eiweiß
– 3 Esslöffel Erdbeermarmelade oder -gelee

Zusätzlich:

– Messbechergröße – 240 ml
– Backform 20×20 cm quadratische Form

Anleitung:

1. Den Backofen auf 160 °C (320 °F) vorheizen.
2. In einer großen Schüssel alle Trockenfrüchte, Nüsse, Gewürze, Brandy oder Rum, Zuckersirup, Vanilleextrakt und optionale Essenzen vermischen. Gut vermischen und mindestens ein paar Stunden oder über Nacht einweichen lassen.
3. In einer separaten Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen.
4. Eigelb einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut vermischen.
5. Mehl und Grieß unterheben.
6. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
7. Die eingeweichte Fruchtmischung und Erdbeermarmelade/-gelee hinzufügen. Gut vermischen. 8. Gießen Sie den Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte quadratische Backform (20 x 20 cm).
8. Backen Sie den Kuchen 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (320 °F), reduzieren Sie dann die Temperatur auf 140 °C (284 °F) und backen Sie ihn weitere 50–60 Minuten. Wenn nötig, decken Sie den Kuchen nach der Hälfte der Backzeit mit Folie ab.
9. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und die Weihnachtsmagie genießen!

Genießen Sie Ihren köstlichen Pflaumenkuchen und schaffen Sie weitere schöne Erinnerungen an die Feiertage! 🎅✨ Teilen Sie Ihre festliche Kreation