Wie man perfekt Scones bäckt: Ein einfaches Rezept

Zutaten:

• 3 ¼ Tassen Weizenmehl
• 1 Tasse kalte ungesalzene Butter
• 1 Tasse kalte Buttermilch
• 2 TL Backpulver
• ¼ TL Natron
• 1 TL Salz
• 3 TL Zucker

Zubereitung:

1. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Mehl, Salz, Zucker, Backpulver und Natron mit einer Gabel gut vermengen.
2. Butter reiben: Die kalte Butter mit einer Reibe direkt in die Schüssel mit den trockenen Zutaten reiben. Mit einer Gabel die Mischung vermengen, bis sie wie Brösel aussieht.
3. Kühlen: Die Schüssel mit der Mischung für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Butter wieder fest wird.
4. Buttermilch hinzufügen: Nach dem Kühlen die kalte Buttermilch nach und nach zu der Mischung geben. Dabei mit einer Gabel gut umrühren, bis sich der Teig zu verbinden beginnt. Der Teig sollte leicht klebrig, aber nicht zu nass sein.
5. Teig aufbereiten: Eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben (ca. 1 Esslöffel). Den Teig darauf geben, der noch nicht vollständig zusammengefügt ist. Mit den Händen den Teig vorsichtig kneten, bis er eine grobe rechteckige Form bekommt.
6. Teig falten: Den Teig in zwei Hälften schneiden und eine Hälfte auf die andere legen. Dann mit einem Nudelholz den Teig auf etwa 1 cm Dicke ausrollen.
7. Scones ausstechen: Mit einem Ausstecher oder einem Glas die Scones aus dem Teig ausstechen.
8. Scones bestreichen: Die Oberseite der Scones mit etwas Milch bestreichen, damit sie beim Backen goldbraun werden.
9. Backen: Die Scones auf ein Backblech legen und in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 350 °F) für 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Tipps für perfekte Scones:

• Kalte Zutaten: Achten Sie darauf, dass sowohl die Butter als auch die Buttermilch sehr kalt sind. Dies hilft, dass die Scones eine luftige Textur bekommen.
• Nicht zu lange kneten: Übermäßiges Kneten kann die Scones zäh machen. Mischen Sie den Teig nur so lange, bis er gerade zusammenhält.
• Variation: Fügen Sie nach Belieben Rosinen, Cranberries oder Schokolade hinzu, um den Geschmack zu variieren.

Warum dieses Rezept so gut funktioniert

Dieses Rezept für Scones ist besonders einfach und erzielt garantiert einen leckeren, weichen Teig. Mit minimalem Aufwand können Sie klassische englische Scones zu Hause zubereiten. Die Kombination aus kalter Butter und Buttermilch sorgt dafür, dass die Scones beim Backen wunderbar aufgehen und eine perfekte Kruste bekommen.

Wie man Scones serviert

Scones sind ein Klassiker der britischen Küche und eignen sich hervorragend für ein gemütliches Teekränzchen. Servieren Sie die frisch gebackenen Scones mit Marmelade und Clotted Cream für den ultimativen Genuss. Auch mit frischen Früchten oder einer Tasse Tee passen sie perfekt.

Fazit

Mit diesem einfachen Rezept können Sie im Handumdrehen köstliche, fluffige Scones zaubern. Ideal für ein traditionelles englisches Frühstück oder Nachmittagstee. Probieren Sie es aus und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesen leckeren Leckereien!

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