Savory Oatmeal Muffins with Cheese and Vegetables – Rezept
Genießen Sie die köstlichen Savory Oatmeal Muffins mit Käse und Gemüse. Diese herzhaften Muffins sind die perfekte Kombination aus gesunden Zutaten wie Haferflocken, Hüttenkäse und frischem Gemüse und eignen sich ideal für das Frühstück, einen Snack oder ein leichtes Mittagessen. Sie sind nährstoffreich und voller Geschmack, einfach zuzubereiten und werden Ihre Geschmacksknospen begeistern.
Zutaten
Für dieses Rezept geben wir die Maße sowohl in US-amerikanischen als auch in europäischen Metriken an, um eine genaue und bequeme Zubereitung zu gewährleisten.
Hauptzutaten:
- Haferflocken: 1 Tasse (90g)
- Salz: 1 TL (5g)
- Knoblauchpulver: ½ TL (1g)
- Italienische Kräuter: 1 TL (2g)
- Hüttenkäse: 1 Tasse (240g)
- Mozzarella (gerieben): ½ Tasse (50g)
- Eier: 3 Stück
- Avocadoöl: 2 EL (30ml)
Für das Topping:
- Rucola: ½ Tasse (15g), gehackt
- Frühlingszwiebeln: 2-3 Stängel, gehackt
- Kleine Tomaten: ½ Tasse (75g), gewürfelt
- Parmesan (gerieben): ¼ Tasse (25g)
- Mozzarella (gerieben): ¼ Tasse (25g)
- Weitere italienische Kräuter für das Topping: ½ TL (1g)
Zubereitung
- Trockene Zutaten vorbereiten
In einer großen Schüssel Haferflocken, Salz, Knoblauchpulver und italienische Kräuter gut vermengen, damit alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind. - Nasse Zutaten vermengen
In einer anderen Schüssel den Hüttenkäse, den geriebenen Mozzarella und die Eier gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. - Mischen der Zutaten
Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen, sodass der Teig keine trockenen Stellen mehr aufweist. - Muffinblech vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie das Muffinblech mit Avocadoöl ein, damit die Muffins nicht kleben und sich leicht lösen lassen. - Muffinblech füllen
Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen. Füllen Sie jedes Förmchen zu etwa drei Vierteln, damit die Muffins genug Platz zum Aufgehen haben. - Toppings hinzufügen
Verteilen Sie den gehackten Rucola, die Frühlingszwiebeln und die gewürfelten Tomaten gleichmäßig auf den Muffins. Bestreuen Sie die Muffins mit geriebenem Parmesan, Mozzarella und einer Prise italienischer Kräuter für noch mehr Geschmack. - Backen
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lassen Sie die Muffins einige Minuten im Blech abkühlen und übertragen Sie sie dann auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen.
Serviervorschläge
Diese herzhaften Haferflocken-Muffins sind perfekt für das Frühstück, einen Snack oder als leichtes Mittagessen. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder einer warmen Suppe. Am besten schmecken sie warm oder bei Raumtemperatur.
Ernährungsinformationen
Das Rezept ergibt etwa 12 Muffins. Die folgenden Nährwertangaben gelten pro Muffin:
| Nährwertangabe | Pro Muffin |
|---|---|
| Kalorien | 150 |
| Protein | 7g |
| Kohlenhydrate | 10g |
| Ballaststoffe | 2g |
| Gesamtfett | 10g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3g |
| Cholesterin | 60mg |
| Natrium | 250mg |
| Zucker | 1g |
Tipp für die Zubereitung:
- Für eine noch reichhaltigere Version können Sie auch verschiedene Gemüsearten wie Paprika oder Spinat hinzufügen.
- Verwenden Sie pflanzliche Alternativen zum Hüttenkäse und Mozzarella, wenn Sie eine vegane Variante bevorzugen.
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