Creme-Brioche Rezept: Weiche Hefegebäcke mit leckerer Vanillefüllung

Sahnebrioches sind ein wahrer Genuss für Liebhaber von weichen, süßen Hefegebäcken. Diese leckeren Briochebrötchen mit einer zarten Vanillepuddingfüllung sind perfekt für das Frühstück oder als Snack zwischendurch. Besonders Kinder werden diese süßen Hefegebäcke lieben! In diesem Rezept erfährst du, wie du diese köstlichen Briochebrötchen mit einer weichen, cremigen Füllung ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.

Zutaten für die Sahne-Brioche

Für den Teig:

• 800 g 00-Mehl
• 300 ml heiße Milch
• 100 g Zucker
• 100 ml Milch
• 18 g frische Bierhefe
• 2 Eier
• 6 g Salz
• 100 ml Samenöl (z.B. Rapsöl)

Für die Vanillecreme:

• 400 ml Milch
• 70 g Zucker
• 20 g Maisstärke
• 15 g 00-Mehl
• 15 g Butter
• 8 g Vanillezucker
• 1 ganzes Ei
• 1 Eigelb

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Teig zubereiten
   • Mische das 800 g Mehl mit der heißen Milch und dem Zucker. Lasse die frische Bierhefe darin auflösen.
   • Füge die 100 ml Milch, 2 Eier, Salz und das Öl hinzu. Knete den Teig zu einer glatten, elastischen Masse.
   • Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 3 bis 3,5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Vanillecreme kochen
   • Erwärme 400 ml Milch zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker in einem Topf.
   • Vermische in einer separaten Schüssel die Maisstärke und das Mehl.
   • Gieße etwas warme Milch zu der Maisstärke-Mehl-Mischung und rühre, bis eine glatte Paste entsteht.
   • Gieße diese Paste unter ständigem Rühren in die restliche Milch. Koche die Mischung auf mittlerer Hitze, bis sie dick wird.
   • Vom Herd nehmen und die Butter sowie das Ei und Eigelb einrühren.
3. Brioche formen
   • Teile den gegangenen Teig in gleichmäßige Portionen und forme kleine Kugeln.
   • Drücke die Kugeln leicht flach und gib in die Mitte jeder Portion einen Löffel Vanillecreme.
   • Falt die Ränder des Teigs über die Creme und forme daraus eine Spirale oder kleine Tasche.
4. Backen
   • Lege die Brioche auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
   • Backe die Brioche im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
   • Lass die Brioche etwas abkühlen, bevor du sie servierst.
5. Genießen
   • Diese Sahnebrioche sind wunderbar weich und aromatisch. Ideal für ein leckeres Frühstück oder als Snack zwischendurch. Lass es dir schmecken!

Tipps und Variationen für deine Sahnebrioche

• Um den Brioche noch köstlicher zu machen, kannst du zusätzlich Schokoladenstückchen oder Nüsse in die Füllung geben.
• Du kannst den Teig auch in verschiedenen Formen backen, z.B. als Zopf oder kleine Brötchen.
• Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, dass die Hefe auch für glutenfreie Teige geeignet ist.

Warum du dieses Brioche-Rezept lieben wirst
Diese weichen Briochebrötchen mit Vanillecreme sind nicht nur super lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Der Duft von frisch gebackenen Brioche im Ofen wird deine Küche verzaubern. Und mit der cremigen Vanillefüllung ist jedes Briochestück ein wahres Geschmackserlebnis. Ideal für Frühstück, zum Kaffeekränzchen oder als Snack für zwischendurch.

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