Knoblauchpaste für den Winter versorgt Sie mit den notwendigen Vitaminen
Knoblauchpaste für den Winter: Dein aromatischer Vitamin- und Immun-Booster 🧄💪
Diese einfache Knoblauchpaste ist ideal, um das ganze Jahr über den frischen Geschmack von Knoblauch in deinen Gerichten zu haben und dabei von seinen gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.
Zubereitungszeit: 10-15 Minuten Haltbarkeit: Mehrere Wochen im Kühlschrank, mehrere Monate im Gefrierschrank Schwierigkeitsgrad: Sehr einfach
Zutaten:
- 2-3 ganze Knoblauchknollen (ca. 150-200 g geschälte Zehen)
- 1-2 Teelöffel Salz (hilft bei der Haltbarkeit und als Schleifmittel)
- 2-4 Esslöffel Olivenöl oder ein anderes geschmacksneutrales Öl (z.B. Rapsöl)
Benötigte Utensilien:
- Küchenmaschine oder leistungsstarker Mixer
- Sterilisierte Gläser oder luftdichte Behälter
Zubereitung:
- Knoblauch schälen: Schäle die Knoblauchzehen. Ein schneller Trick: Die ganzen Knoblauchknollen in zwei Hälften schneiden und die Zehen in einen Behälter mit Deckel geben (z.B. ein großes Einmachglas). Kräftig für etwa 30 Sekunden schütteln. Die Schalen sollten sich größtenteils lösen.
- Alles mixen: Gib die geschälten Knoblauchzehen, das Salz und 2 Esslöffel Olivenöl in deine Küchenmaschine oder den Mixer.
- Pürieren: Püriere die Mischung, bis eine feine Paste entsteht. Kratze dabei immer wieder die Seiten des Behälters nach unten, damit alles gleichmäßig püriert wird. Wenn die Paste zu trocken ist und der Mixer Schwierigkeiten hat, gib löffelweise mehr Olivenöl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Paste sollte glatt, aber nicht flüssig sein.
- Abfüllen und lagern: Fülle die Knoblauchpaste in sterilisie
- rte Gläser oder luftdichte Behälter.
- Im Kühlschrank: Bedecke die Oberfläche der Paste mit einer dünnen Schicht Olivenöl. Dies hilft, die Oxidation zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern. Im Kühlschrank hält sich die Paste so mehrere Wochen.
- Im Gefrierschrank: Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Paste in Eiswürfelformen füllen und einfrieren. Sobald die Würfel gefroren sind, kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So hast du portionsweise Knoblauch für mehrere Monate griffbereit.
Warum Knoblauchpaste im Winter nützlich ist:
Knoblauch ist bekannt für seine vielfältigen gesundheitlichen Eigenschaften, die besonders im Winter von Vorteil sein können:
- Immununterstützung: Knoblauch enthält Verbindungen wie Allicin, die für ihre immunstärkenden Eigenschaften bekannt sind. Gerade in der Erkältungs- und Grippesaison kann dies unterstützend wirken.
- Antioxidantien: Knoblauch ist reich an Antioxidantien, die helfen, die Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen.
- Vitamine und Mineralien: Obwohl nicht in riesigen Mengen, liefert Knoblauch kleine Mengen an Vitamin C, Vitamin B6, und Mineralien wie Selen und Mangan, die alle zur allgemeinen Gesundheit beitragen.
- Entzündungshemmende Wirkung: Einige Studien deuten darauf hin, dass Knoblauch entzündungshemmende Eigenschaften besitzt, was bei verschiedenen Beschwerden lindernd wirken kann.
- Vielseitigkeit in der Küche: Mit Knoblauchpaste hast du immer schnell eine aromatische Basis für Suppen, Eintöpfe, Soßen, Marinaden und vieles mehr – perfekt für wärmende Wintergerichte.
Wichtiger Hinweis: Die Vitamine im Knoblauch sind empfindlich gegenüber Hitze. Für den maximalen Vitamingehalt und die gesundheitlichen Vorteile ist es am besten, die Knoblauchpaste erst gegen Ende des Kochvorgangs oder in Gerichten zu verwenden, die nicht stark erhitzt werden.
Hast du schon eine Idee, in welchem Wintergericht du deine hausgemachte Knoblauchpaste zuerst verwenden wirst?