Kokos-Dulce-de-Leche-Pudding (nach alter Art, aus der Haushaltstasse)Hallo zusammen, heute möchte ich euch diesen Pudding vorstellen. Er ist köstlich und immer kinderleicht zuzubereiten. Er ist super einfach und lässt sich mit den Tassen zubereiten, die ihr zu Hause habt – ganz einfach. So mache ich ihn:

Zutaten:

2 Eier
1 Tasse Zucker
1 Tasse Milch
1/2 Tasse Öl
2 ½ Tassen Mehl
1 gehäufter Esslöffel Backpulver
50 g Kokosraspeln
Dulce-de-Leche-Gebäck (nach Geschmack)
Etwas mehr Kokosraspeln zum Garnieren
Schritt für Schritt:

In einer Schüssel die 2 Eier mit der Tasse Zucker gut verrühren (kein Mixer nötig; eine Gabel oder ein Schneebesen funktioniert perfekt).
Die Tasse Milch und die halbe Tasse Öl hinzufügen. Noch einmal kurz verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Nun die 2 1/2 Tassen Mehl zusammen mit dem gehäuften Esslöffel Backpulver hinzufügen. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
50 g Kokosraspeln hinzufügen und erneut verrühren. Der Teig duftet ab diesem Zeitpunkt köstlich.
Die Mischung in eine gefettete und bemehlte Puddingform geben (ich verwende eine 24 cm lange, die klassische).
Jetzt kommt der leckere Teil: Mit einem Löffel die Dulce de Leche auf den Teig geben. Nicht andrücken, sondern leicht verteilen. Zum Schluss etwas Kokosraspeln darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40–45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in den Teig gesteckt wird, sauber herauskommt (außer natürlich dort, wo Dulce de Leche ist).
Sobald der Teig warm ist, mit mehr Dulce de Leche und einem weiteren Stück Kokosraspeln dekorieren. Einfach fantastisch!
Letzter Tipp:
Dieser Pudding ist saftig und hat einen Kokosgeschmack, der perfekt zur Dulce de Leche passt. Er eignet sich perfekt als Snack zu Mate oder Kaffee. Wenn du ihn nachmachst, lass mich wissen, wie er dir geschmeckt hat!
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