Schweinefilet in Sauce

Portionen/Personenzahl: 4
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Kategorie: Fleisch
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten für Schweinefilet in Sauce:
1 Schweinefilet
Frühlingszwiebel
2 Paprika
2–3 Knoblauchzehen
3 Esslöffel gehackte Tomaten
1 großes Glas Weißwein
Kartoffeln
1 mittelgroße Dose Erbsen
Salz, Pfeffer, Thymian, 1 Lorbeerblatt
Brühe oder Wasser

Zubereitung von Schweinefilet in Sauce: Dieses Filet wird mit einer einfachen Wein-Tomaten-Sauce gewürzt und mit Kartoffeln und Erbsen serviert. Ein leckerer, einfacher und schneller Eintopf.

Das Filet in 0,5 cm dicke Medaillons schneiden, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und in einem großen Topf oder einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Die Fleischmedaillons beiseite stellen und Zwiebel, Knoblauch und Paprika im gleichen Öl anbraten, in dem auch das Rinderfilet gebraten wurde. Sobald die Zwiebel glasig ist, die passierten Tomaten hinzufügen.

Einige Minuten umrühren. Wenn alles fast trocken ist, den Wein hinzufügen und die Hitze erhöhen, bis der Alkohol verdampft ist. Sobald die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist, das Rinderfilet, einige in 0,5 cm dicke Scheiben geschnittene Kartoffeln, das Lorbeerblatt und einige Erbsen hinzufügen und alles mit Wasser oder Brühe bedecken. Anschließend etwas Salz hinzufügen (sehr wenig, da das Gericht auch ohne Salz Geschmack hat).

Alles ca. 35 Minuten köcheln lassen. In den letzten fünf Minuten häufig umrühren, um die Sauce mit den Kartoffeln anzudicken.

Das Fleisch mit den Kartoffeln in der Mitte servieren, mit der Sauce beträufeln und mit dem Thymianblatt garnieren.