Walnusseis mit Karamellsauce

Portionen/Personenzahl: 4
Zubereitungszeit: 360 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Kategorie: Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten für Walnusseis mit Karamellsauce
150 g Walnüsse
200 ml kalte Milch
150 g brauner Zucker
300 ml halbgeschlagene Sahne
200 g Zucker
1 Glas Wasser

Zubereitung von Walnusseis mit Karamellsauce
Walnusseis mit Karamellsauce ist köstlich. Es ist ein einfach zuzubereitendes Dessert, bekömmlich, nahrhaft und dank des Karamells köstlich. Es eignet sich ideal als Snack und perfekt nach einer schweren Mahlzeit. Genießen Sie es zu jeder Tageszeit und an jedem Tag des Jahres.

Für Walnusseis mit Karamellsauce pürieren Sie zunächst 100 g Walnüsse. Walnüsse, die wir mit der sehr kalten Milch und dem braunen Zucker verrühren.

Als Nächstes schlagen wir die Sahne, die sehr kalt, aber nicht ganz steif sein muss. Dann vermengen wir sie mit der Walnuss-Zucker-Milch-Mischung und geben die restlichen, in etwas größere Stücke geschnittenen Walnüsse hinzu.

Alles gut verrühren und die Masse in einen gefrierfesten Plastikbehälter geben. Wir stellen ihn ins Gefrierfach, nehmen ihn alle 30 Minuten heraus, um ihn umzurühren, und stellen ihn dann wieder zurück ins Gefrierfach. So weitermachen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dann decken wir den Behälter ab und lassen ihn im Gefrierfach, bis er fertig ist.

Kurz vor dem Servieren bereiten wir flüssiges Karamell zu. Dazu erhitzen wir ein Glas Wasser (abzüglich vier Esslöffel) einige Sekunden in der Mikrowelle.

Separat den Zucker zusammen mit den vier Esslöffeln Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, damit er nicht anbrennt. Sobald die Eiscreme goldbraun ist, einen Esslöffel heißes Wasser zum Karamell geben, umrühren und den Vorgang wiederholen. Insgesamt 12 Esslöffel Wasser hinzufügen und dabei ständig rühren.

Jetzt nur noch anrichten: Ein bis zwei Kugeln Eis auf einen Teller geben und etwas flüssiges Karamell darüber und an den Rand geben. Wer mag, kann das Ganze noch mit ganzen, geschälten Walnüssen dekorieren. Lecker!