Zitronen-Tiramisu: Die Frische-Explosion, die Ihr Gaumen braucht!

Traditionelles Tiramisu ist ein Klassiker, der immer gut ankommt, doch diese Zitronen-Variante überrascht mit ihrer Frische und Cremigkeit.

Ideal für heiße Tage oder für alle, die ein leichtes, aber dennoch aromatisches Dessert suchen.

Es wird schichtweise zubereitet, muss nicht gebacken werden und wird gekühlt serviert.

Perfekt für den besonderen Abschluss einer Mahlzeit.

Zutaten
Für das Dessert:

1 Packung Vanillewaffeln (die klassischen Cocktailkekse)

500 g Mascarpone (Sie können auch festen Frischkäse wie Casancrem mit etwas Sahne verwenden)

3 Eier

180 g Puderzucker

Zitronenabrieb

Saft von 2 Zitronen

1 Prise Salz

Für den Sirup:

200 ml Wasser

80 ml Zitronensaft

60 g Zucker

Zitronenabrieb

2 Esslöffel Zitronenlikör, Amaretto oder Rum (optional)

Zum Garnieren:

Zitronenabrieb

Minzblätter (optional)

Zubereitung
Wasser, Zucker, Zitronensaft und -abrieb in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und 3–5 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben Likör hinzufügen. Herd ausschalten und abkühlen lassen.

Mascarpone in einer großen Schüssel mit Zitronensaft und -abrieb verrühren. Puderzucker und Eigelb hinzufügen und glatt rühren.

In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Mit kreisenden Bewegungen unter die Masse heben, bis eine luftige Creme entsteht.

In einer rechteckigen Form das Dessert zubereiten: Die Vanillewaffeln kurz in den Sirup tauchen (nicht zu viel, sonst zerfallen sie) und den Boden damit bedecken. Eine Schicht Lemon Curd darauf geben. Diese Schichten wiederholen, bis die Creme fertig ist.

Die Oberfläche glatt streichen, mit Zitronenabrieb bestreuen und, falls vorhanden, mit Minzblättern garnieren. Vor dem Servieren mindestens 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps
Die Vanillewaffeln sollten leicht angefeuchtet, aber nicht durchnässt sein.

Falls Sie keinen Mascarpone finden, 400 g Frischkäse mit 100 cm³ ungesüßter Schlagsahne verrühren.

Am besten am Vortag zubereiten, da sich die Aromen dann besser entfalten.

Für eine leichtere Variante kannst du Süßstoff verwenden.

Dieses Zitronen-Tiramisu ist frisch, cremig und super einfach zuzubereiten.

Eine andere und köstliche Variante, die überrascht, ohne viel Aufwand.

Probier es aus und erzähl es mir!