Haferkekse

Zutaten:
230 g Haferflocken
2 Eier
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
100 g Mehl
150 ml natives Olivenöl extra
150 g brauner Zucker
½ TL Backpulver
Zubereitung:
Mehl, Haferflocken, Backpulver, braunen Zucker und Salz in einer großen Schüssel gut verrühren.
In einer anderen Schüssel Olivenöl, Eier und Vanilleextrakt glatt rühren.
Die flüssige Mischung über die trockene Masse gießen.
Mit einem Teigschaber verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind und ein glatter Teig entsteht.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Mit einem Löffel kleine Teigportionen formen und mit etwas Abstand zwischen den Keksen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
12–15 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind.
Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Kekse vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Zubereitungszeit: 10 Min. | Kochzeit: 15 Min. | Gesamtzeit: 25 Min.
Kcal: 0 | Portionen: 12