Gebackener Lachs mit Kartoffeln und Spargel

Zutaten:
2 Knoblauchzehen, gehackt
Saft einer halben Zitrone
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Lachsfilets (je ca. 150–200 g)
2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1 Bund grüner Spargel, gewaschen und vom Strunk befreit
Getrocknete Kräuter nach Geschmack (Rosmarin, Thymian oder Dill eignen sich gut)
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Kartoffeln zubereiten:
Die Kartoffelscheiben auf ein Backblech legen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den getrockneten Kräutern bestreuen.
15 Minuten backen.
Spargel zubereiten:
In der Zwischenzeit den Spargel in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Salz und gehacktem Knoblauch vermengen. Beiseite stellen.
Lachs zubereiten:
Die Filets mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Olivenöl würzen. Alternativ können Sie auch etwas Dill oder Ihre Lieblingskräuter darüber streuen.
Die Form zusammenstellen:
Nachdem die Kartoffeln 15 Minuten gebacken haben, die Form herausnehmen, die Scheiben kurz umrühren und die Lachsfilets und den Spargel darauflegen.
Alles zusammen backen:
Die Form zurück in den Ofen schieben und weitere 15–20 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart und saftig, die Kartoffeln goldbraun und der Spargel zart ist.
Servieren:
Heiß servieren, nach Belieben mit einem Spritzer Zitrone garnieren.