Mit Dulce de Leche gefüllte Rolle

Zutaten:
5 Eier (Eiweiß und Eigelb trennen)
½ Tasse Zucker
¼ Tasse Maisstärke
5 Esslöffel Mehl
4 Esslöffel Butter (geschmolzen)
1 ½ Tassen Dulce de Leche
Puderzucker zum Dekorieren
Zubereitung Schritt für Schritt:
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
Schlagen Sie in einer großen Schüssel das Eigelb mit dem Zucker 8 bis 10 Minuten lang, bis die Masse dick, hell und schaumig ist.
Gesiebte Maisstärke und Mehl hinzufügen und mit einem Spatel oder Schneebesen vorsichtig verrühren.
Geschmolzene Butter unterrühren.
Schlagen Sie in einer anderen Schüssel das Eiweiß steif und geben Sie es in drei Portionen unter die Masse. Vorsichtig unterheben, damit die Masse nicht zusammenfällt.
Fetten Sie ein großes, rechteckiges Backblech ein und legen Sie es mit Backpapier aus. Gießen Sie die Mischung auf das Backblech und verteilen Sie sie dünn und gleichmäßig.
12 bis 15 Minuten backen, bis der Teig fest, aber noch feucht ist. Nicht zu lange backen, sonst reißt er beim Aufrollen.
Aus dem Ofen nehmen und sofort auf ein sauberes, feuchtes Tuch stürzen (Sie können das Tuch auch mit Zucker bestreuen, damit es nicht kleben bleibt).
Solange der Biskuit noch warm ist, verteilen Sie die Dulce de Leche gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.
Rollen Sie ihn vorsichtig mit dem feuchten Tuch zu einem glatten, festen Zylinder auf.
Bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen das Tuch entfernen, den Biskuit auf eine Platte legen und mit Puderzucker bestreuen.