Oregano-Käse-Brotstangen

Zutaten:
250 g Weizenmehl
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 TL Trockenhefe (oder 10 g Frischhefe)
130 ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl
1 EL getrockneter Oregano
50 g geriebener Käse (Parmesan, Manchego, Mozzarella oder ein anderer gut reibbarer Käse)
Zubereitung:
Teig zubereiten:
Mehl, Salz, Zucker und getrockneten Oregano in einer großen Schüssel vermengen. Trockenhefe hinzufügen und die trockenen Zutaten gut verrühren.
Warmes Wasser und Olivenöl nach und nach hinzufügen und mit einem Löffel oder den Händen verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
8–10 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Ist der Teig zu trocken, einen Teelöffel Wasser hinzufügen; ist er zu klebrig, etwas mehr Mehl hinzufügen.
Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Grissini formen:
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Teilen Sie den Teig in kleine Portionen und rollen Sie diese zu dünnen Stangen von ca. 20 cm Länge aus. Sie können sie je nach Wunsch dicker oder dünner machen.
Legen Sie die Stangen mit etwas Abstand auf das Backblech. Streuen Sie vor dem Backen den geriebenen Käse darüber.
Backen:
15–20 Minuten backen, bis die Stangen goldbraun und knusprig sind. Wenn Sie trockenere Stangen bevorzugen, lassen Sie sie weitere 5 Minuten bei ausgeschaltetem Backofen und leicht geöffneter Tür gehen.
Vor dem Aufbewahren auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter halten sie sich mehrere Tage.