Köstlicher Apfel-Haferflocken-Kuchen

Zutaten:
60 ml Honig
2 Eier
1 Prise Salz
2 gewürfelte Äpfel
2 Tassen Haferflocken (oder Hafermehl)
120 ml ungesüßter Naturjoghurt oder griechischer Joghurt
60 ml Kokosöl oder Pflanzenöl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
(Optional) 60 ml Walnüsse oder Rosinen
Zubereitung:

1. Alle Zutaten verrühren
   Zuerst die flüssigen Zutaten hinzufügen: Joghurt, Eier, Öl, Honig und Vanille. Anschließend Haferflocken, Äpfel, Zimt, Backpulver und Salz hinzufügen.
   Im Mixer glatt pürieren.
2. In die Form geben
   Die Masse in eine gefettete Kuchenform geben. Nach Belieben Walnüsse oder Rosinen hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel verrühren.
3. Backen
   Bei 180 °C 40–45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
4. Abkühlen lassen und genießen
   Mindestens 15 Minuten warten, bevor Sie den Kuchen aus der Form nehmen. Nach Belieben mit Bratapfelscheiben dekorieren.
   Frisch gegart: Ein köstlicher Apfel-Hafer-Kuchen!