Ein Bissen und man fühlt sich wie in Griechenland: Diese Feta-, Kirschtomaten- und Oregano-Krapfen haben bei mir zu Hause alle begeistert!
An manchen Tagen sehnt man sich nach etwas Einfachem, aber Leckerem – einem Gericht, das nach Sommer schmeckt, selbst wenn es draußen regnet. Diese Kirschtomaten-Feta-Krapfen sind ein schnelles, farbenfrohes und unwiderstehliches Rezept – perfekt als Vorspeise, Aperitif oder vegetarisches Hauptgericht.
Sie sind außen knusprig, innen weich und duften nach Basilikum, Oregano und Sonnenschein. Eine Art „griechischer Krapfen“ mit italienischem Touch, in wenigen Minuten fertig mit Zutaten, die wir oft schon zu Hause haben.
Kirschtomaten-Feta-Krapfen: Außen knusprig, innen weich
Zeit
Zubereitung: 15 Minuten
Garzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: ca. 8–10 Krapfen
Kalorien: ca. 130 kcal pro Stück
Zutaten
200 g Feta, mit einem Messer zerbröselt
100 g Mehl
20 reife Kirschtomaten, gewürfelt
10–12 frische Basilikumblätter, zerzupft
1 rote Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten
1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
1 mittelgroßes Ei
Natives Olivenöl extra nach Geschmack
Thymian nach Geschmack
Oregano nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Gemüse und Feta vorbereiten.
Die Kirschtomaten gründlich waschen und würfeln. Den Feta mit einem Messer zerkleinern – nicht mit einer Gabel, da sonst kleine Stücke übrig bleiben, die beim Garen weich werden und Geschmack entwickeln.
Die rote Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, die Frühlingszwiebel hacken und die Basilikumblätter mit den Händen zupfen.
Alles in einer Schüssel vermengen.
Kirschtomaten, Zwiebel, Frühlingszwiebel, Basilikum und Feta in eine große Schüssel geben. Das ganze Ei hinzufügen und gut verrühren.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer, einer Prise Thymian und etwas Oregano würzen: Die Kräutermischung verleiht dem Ganzen ein unwiderstehliches Aroma.
Das Mehl hinzufügen.
Das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel hinzufügen. Der Teig sollte weich, aber fest und leicht feucht sein. Falls er zu flüssig ist, einen Esslöffel mehr Mehl hinzufügen.
Die Krapfen backen.
Großzügig natives Olivenöl extra in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Wenn es heiß ist (aber nicht raucht), 3–4 Löffel Teig hineingeben und die Krapfen zu runden Formen formen.
Bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig backen.
Servieren und genießen.
Heiß oder warm servieren. Auch kalt schmecken sie köstlich, zum Beispiel mit einer Joghurtsauce oder einer leichten Zitronen-Minz-Mayonnaise.
Tipps und Variationen
Für eine noch mediterranere Note können Sie ein paar gehackte schwarze Oliven hinzufügen.
Für eine leichtere Variante backen Sie die Krapfen 20 Minuten lang bei 190 °C (375 °F) und wenden sie nach der Hälfte der Zeit.
Sie eignen sich auch hervorragend als Fingerfood oder auf einem warmen Sandwich mit Salat und Tzatziki.
Häufig gestellte Fragen
Was sind die Zutaten für Kirschtomaten-Feta-Krapfen?
Die Zutaten sind: 200 g Feta, 100 g Mehl Typ 1, 20 reife Kirschtomaten, 10–12 frische Basilikumblätter, 1 rote Zwiebel, 1 Frühlingszwiebel, 1 mittelgroßes Ei, natives Olivenöl extra, Thymian, Oregano und schwarzer Pfeffer.
Wie lange sind die Zubereitungs- und Garzeiten für Kirschtomaten-Feta-Krapfen?
Die Zubereitungszeit beträgt 15 Minuten, die Kochzeit 10 Minuten, also insgesamt 25 Minuten.
Wie viele Kalorien hat ein Krapfen mit Kirschtomaten und Feta?
Ein Krapfen hat ca. 130 kcal.