Gesundes Hafer-Chia-Brot (mehlfrei)

Zutaten:
2 Esslöffel Chiasamen
1 Teelöffel Salz
1 Tasse warmes Wasser
2 Tassen Haferflocken (Sie können auch Vollkornhafer verwenden)
1 Teelöffel Backpulver
1 Ei (oder ein pflanzliches Ersatzprodukt nach Belieben)
2 Esslöffel Olivenöl
Optional: 1 Teelöffel Apfelessig (für schnelleres Aufgehen)
Optional: Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Walnüsse, Gewürze nach Geschmack (z. B. Oregano oder Kurkuma)
Zubereitung:
Zutaten vorbereiten:
Haferflocken, Chiasamen, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.
Ei, warmes Wasser, Olivenöl und Apfelessig (falls verwendet) hinzufügen.
Gut verrühren, bis ein dicker, feuchter Teig entsteht. 10 Minuten ruhen lassen, damit die Chiasamen und Haferflocken die Flüssigkeit aufnehmen.
Backform vorbereiten:
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Backen:
Die Masse in die Form geben und glatt streichen.
Nach Belieben mit Kernen oder Nüssen bestreuen.
45–50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Abkühlen:
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen (wichtig, damit der Kuchen nicht zerbröselt).
Vorbereitungszeit: 10 Min. | Ruhezeit: 10 Min. | Backzeit: 50 Min. | Gesamtzeit: 1 Std. 10 Min.
Kcal: Ca. 180 pro Stück | Portionen: 10–12 Stücke