HAUSGEMACHTE TERIYAKI-SAUCE

Zutaten:
60 ml brauner Zucker
1 EL Honig
60 ml Wasser
120 ml Sojasauce (vorzugsweise natriumarm)
2 EL Reisessig
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL geriebener frischer Ingwer
1 EL Sesamöl
1 TL Maisstärke (optional zum Andicken)
Zubereitung:

1. Sojasauce, braunen Zucker, Honig, Reisessig und Sesamöl in einen mittelgroßen Topf geben. Gut verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
3. Für eine dickere Sauce die Maisstärke in 60 ml Wasser auflösen und in den Topf geben. Weitere 2–3 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
4. Die Sauce einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen. Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5. Vor Gebrauch etwas abkühlen lassen. Sie können sie zum Marinieren von Fleisch, als Sauce zu Reis oder sogar als Dip für Sushi verwenden.