Stuffed Bell Pepper Soup

Gefüllte Paprikasuppe

Gefüllte Paprikasuppe ist das ultimative Wohlfühlessen in einer Schüssel. Sie vereint alle klassischen Aromen traditioneller gefüllter Paprika mit der Leichtigkeit einer herzhaften Suppe. Sie ist reichhaltig, herzhaft und perfekt ausgewogen mit zartem Gemüse, Rinderhackfleisch und lockerem Reis in einer Tomatenbrühe.

Dieses Rezept ist ideal für gemütliche Abende, wenn Sie Lust auf etwas Sättigendes und dennoch Einfaches haben. Anders als bei gefüllten Paprikaschoten entfällt das lästige Aushöhlen oder Backen – alles kommt in einem Topf zusammen, was das Aufräumen erleichtert.

Die Paprikaschoten verleihen dem Gericht Süße und Frische, während Rindfleisch und Reis es herzhaft genug machen, um auch allein als Mahlzeit zu bestehen. Ein Hauch von geschmolzenem Mozzarella oder Parmesan rundet das Gericht perfekt ab.

Perfekt für Abendessen unter der Woche oder zum Vorbereiten von Mahlzeiten. Diese Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen intensiver werden. Dazu passt eine Scheibe knuspriges Brot zum Dippen – fertig ist das Lieblingsgericht für die ganze Familie.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Portionen: 6

Zutaten:
450 g Rinderhackfleisch (oder Putenhackfleisch)
1 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
3 Paprika (rot, grün oder gelb), gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose (800 g) gewürfelte Tomaten
1 Dose (420 g) Tomatensauce
4 Tassen Rinderbrühe
1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Tasse gekochter weißer Reis
Geriebener Mozzarella oder Parmesan zum Garnieren
Zubereitung:

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, dabei zerkleinern. Überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen.
Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen. Ca. 5 Minuten anbraten, bis die Suppe weich ist.
Gewürfelte Tomaten, Tomatensauce, Rinderbrühe, italienische Gewürze, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Kurz vor dem Servieren den gekochten Reis unterrühren.
Suppe in Schüsseln füllen und mit geriebenem Mozzarella oder Parmesan bestreuen.
Variationen:
Für eine leichtere Variante braunen Reis, Quinoa oder Blumenkohlreis verwenden.
Für einen kräftigeren Geschmack gekochte Wurst zusammen mit dem Rindfleisch hinzufügen.
Spinat oder Grünkohl zum Schluss unterrühren, um den Gemüsegeschmack zu verstärken.
Tipps:
Paprika vor dem Hinzufügen rösten, um ein rauchiges, intensives Aroma zu erhalten.
Die Suppe vorbereiten, den Reis jedoch bis zum Servieren separat aufbewahren, damit er nicht zu viel Flüssigkeit aufnimmt.
Reste ohne Reis einfrieren, um die Konsistenz zu verbessern, und beim Aufwärmen frischen Reis hinzufügen.