Brasilianischer Käsekuchen (Bolo de Queijo Brasileiro)

Zutaten:
3 Eier
¼ Tasse Pflanzenöl
1 Tasse Milch
1 gehäufter Becher geriebener Käse (Parmesan oder Schnittkäse)
3 Tassen Maniokstärke (Polvilho Doce) oder feines Maismehl
1 Esslöffel Backpulver
1 Prise Salz
Zubereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Form mit einer Vertiefung in der Mitte (z. B. eine Puddingform) ein.
Schlagen Sie die Eier, das Öl, die Milch und den geriebenen Käse in einem Mixer glatt.
Geben Sie die Maniokstärke oder das Maismehl nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
Zum Schluss das Backpulver hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel verrühren, ohne zu lange zu schlagen.
Gießen Sie die Mischung in die gefettete Form und backen Sie den Kuchen 35–40 Minuten lang, bis er goldbraun ist und sich der Rand von der Form löst.
Damit der Kuchen nicht auseinanderfällt, lass ihn vor dem Herausnehmen einige Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen.
Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Tipps:
Dieser Kuchen hat eine einzigartige Textur, ähnlich wie brasilianisches Käsebrot, ist aber fluffiger.
Servieren Sie ihn mit Kaffee oder Tee – er ist köstlich!