5-Minuten-Haferbrot! Dieses Rezept ist 100 Jahre alt – ein Brot für den Magen. 🍞✨

Zutaten für das Brot:

• 160 g (1 1/2 Tassen) Haferflocken
• 1 Teelöffel Backpulver
• Salz nach Geschmack
• 1/3 Tasse Leinsamen
• 2 Eier
• 1 Tasse flüssiger Joghurt
• 2 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung:
Die Haferflocken im Mixer fein mahlen. In einer Schüssel das Hafermehl mit Backpulver, Salz, Leinsamen, Eiern, Joghurt und Olivenöl verrühren. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Dieser Vorgang dauert weniger als fünf Minuten.

Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen. Eine Backform mit Öl einfetten und mit etwas Leinsamen bestreuen. Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 40–50 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist. Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.

Cremige Sauce zum Brot:

• 100 g (½ Tasse) gesiebter weicher Hüttenkäse oder Frischkäse
• 2 Esslöffel (30 g) dicker griechischer Joghurt
• 1 Knoblauchzehe
• Einige Frühlingszwiebeln
• Eine Handvoll Walnüsse
• Einige Tropfen Zitronensaft
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 gepresste Gurke

Den Hüttenkäse zerdrücken und mit dem Joghurt zu einer cremigen Masse verrühren. Knoblauch, gehackte Frühlingszwiebeln, Walnüsse, Zitronensaft, Gurkensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Glatt rühren.

Ergebnis:
Das Brot ist innen fluffig, hat eine leicht knusprige Kruste und passt wunderbar zu der kühlen, cremigen Sauce. Das ganze Brot hat ca. 1.410 Kalorien. Aufgeteilt auf acht Portionen liefert jede Scheibe ca. 176 kcal. Ideal zum Frühstück, als leichtes Mittagessen oder als gesunde Beilage zum Abendessen.