Einfacher Kuchen in nur wenigen Minuten! Dieses Rezept ist bei allen beliebt! Einfach und lecker! 🫐🍰

Zutaten für den Teig:

• 3 Eier 🥚🥚🥚
• 120 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1/2 Teelöffel Vanillezucker (oder Vanilleextrakt)
• 150 ml Milch
• 100 ml Pflanzenöl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 8 gehäufte Esslöffel Mehl

Zutaten für die Füllung:

• 250 g Ricotta oder Frischkäse
• 2 Esslöffel Puderzucker
• 1/3 Teelöffel Vanillezucker (oder Vanilleextrakt)
• 1 Ei 🥚
• 2 Esslöffel Joghurt oder Sauerrahm
• 100 g frische oder gefrorene Blaubeeren (oder andere Früchte nach Wahl)

Zubereitung:

1. Eier mit Zucker, Salz und Vanille in einer Schüssel 2–3 Minuten glatt rühren. Eine luftige, schaumige Masse herstellen.
2. Milch und Öl hinzufügen und gut verrühren.
3. Hefe und Mehl nach und nach hinzufügen und gut verrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
4. In einer anderen Schüssel den Ricotta durch ein Sieb streichen, bis er glatt ist.
5. Puderzucker, Vanille, Ei und Joghurt hinzufügen und glatt rühren.
6. Eine Form mit 26 cm Durchmesser einfetten und die Masse hineingeben.
7. Die Ricotta-Füllung darauf verteilen und die Blaubeeren darauf verteilen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 35–40 Minuten backen.
9. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Ergebnis: Ein weicher, fluffiger und aromatischer Kuchen, perfekt zum Frühstück oder als Snack! 😋🫐