Maria-Keks-Flan

Zutaten:
Für den Flan:
10 Maria-Kekse
2 Dosen Kondensmilch
6 große Eier
1 Frischkäse (ca. 190–200 g)
1 Dose Kondensmilch
Vanille nach Geschmack
Für das Karamell:
80 g Zucker (¼ Tasse)
1 Esslöffel Wasser (15 ml)
Zubereitung:
Karamell zubereiten:
Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben.
Bei mittlerer Hitze ohne Rühren erhitzen und den Topf nur leicht schwenken, damit der Zucker gleichmäßig schmilzt.
Goldbraun backen.
Vorsichtig in eine Flanform füllen und den Boden vollständig bedecken. Beiseitestellen.
Flan-Mischung zubereiten:
Maria-Kekse, Kondensmilch, beide Kondensmilchsorten, Eier, Frischkäse und Vanille nach Geschmack in einen Mixer geben.
1–2 Minuten bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit mixen, bis die Masse glatt und klumpenfrei ist.
In die Form gießen:
Die Flanmasse in die karamellisierte Form geben.
Mit Alufolie fest abdecken.
Im Wasserbad backen:
Die Form in einen tiefen Topf mit heißem Wasser stellen (bis zur Hälfte der Form).
In den auf 180 °C (350 °F) vorgeheizten Backofen schieben und 1 Stunde und 20 Minuten backen.
Abkühlen und aus der Form lösen:
Vorsichtig aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Anschließend mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Mit einem Messer am Rand der Form entlangfahren und vorsichtig auf einen großen Teller stürzen.
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 1 Stunde und 20 Minuten | Gesamtzeit: 6 Stunden (inkl. Abkühlen)
Kalorien: ca. 320 kcal pro Portion | Portionen: 10