Schokoladen-Tres-Leches-Kirschkuchen

Zutaten:
Schokoladen-Biskuitkuchen:
4 Eier
200 g Mehl
200 g Zucker
50–60 g Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Salz
100–120 ml heiße Milch oder Wasser
1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Schokoladen-Tres-Leches-Mischung:
420 ml Kondensmilch
300 ml Kondensmilch
200 ml Vollmilch
2–3 Esslöffel Kakaopulver
Füllung und Dekoration:
Frische oder sirupartige Kirschen
Schokoladenglasur:
100–150 g Zartbitterschokolade
100 ml Schlagsahne
1–2 Esslöffel Maissirup oder Glukosesirup (optional)
Zubereitung:
Biskuitkuchen zubereiten:
Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
Kakaopulver mit Milch oder heißem Wasser aufweichen und beiseitestellen.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und an Volumen zunehmen.
Vanilleextrakt (falls verwendet) und anschließend das Kakaopulver hinzufügen.
Das gesiebte Mehl mit Backpulver und Salz hinzufügen und unter ständigem Rühren verrühren.
Die Masse in eine gefettete und bemehlte Form geben.
30 bis 40 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Vollständig abkühlen lassen und dann mit einer Gabel oder einem Zahnstocher in die Oberfläche des Kuchens einstechen.
Die Drei-Milch-Mischung zubereiten:
In einer Schüssel Kondensmilch, Kondensmilch, Vollmilch und Kakaopulver verrühren, bis sich die Mischung vollständig aufgelöst hat.
Den Kuchen einweichen:
Den abgekühlten Kuchen in dieselbe Form oder auf ein tiefes Backblech legen.
Die Drei-Milch-Mischung langsam über den Kuchen gießen, bis sie vollständig durchtränkt ist.
Abgedeckt mindestens 2 bis 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank aufbewahren.
Die Schokoladenglasur zubereiten:
Die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen.
Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen und 1 Minute ziehen lassen.
Für ein glänzenderes Ergebnis Maissirup hinzufügen.
Vorsichtig verrühren, bis eine glatte, glänzende Ganache entsteht.
Einige Minuten abkühlen lassen, damit die Ganache etwas andickt, bevor sie über den Kuchen gegossen wird.
Zusammensetzen und dekorieren:
Die Schokoladenglasur über den abgekühlten, getränkten Kuchen gießen.
Nach Belieben mit frischen oder in Sirup eingelegten Kirschen dekorieren.
Bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten | Backzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 5 Stunden (inkl. Kühlung)
Kalorien: ca. 350 kcal pro Portion | Portionen: 12