12-Esslöffel-Biskuit

Zutaten
3 Eier
12 Esslöffel Zucker
1 Prise Salz
12 Esslöffel Öl
12 Esslöffel Milch
Abrieb einer Zitrone
Saft einer halben Zitrone
12 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Zubereitung Schritt für Schritt

1. Eier mit Zucker verquirlen
   In einer großen Schüssel die 3 Eier mit den 12 Esslöffeln Zucker und einer Prise Salz ca. 4–5 Minuten schlagen, bis die Masse schaumig, hell und doppelt so groß ist. Dadurch wird der Biskuit lockerer.
2. Flüssigkeiten hinzufügen
   Die 12 Esslöffel Öl in einem Strahl hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Dann die 12 Esslöffel Milch, den Saft einer halben Zitrone und den Zitronenabrieb hinzufügen. Gut verrühren.
3. Trockene Zutaten unterrühren
   Die 12 Esslöffel Mehl zusammen mit dem Teelöffel Backpulver sieben. Diese Mischung in zwei Portionen mit einem Spatel oder Schneebesen in kreisenden Bewegungen unter die Masse heben. Nicht zu lange rühren, damit die Luft gut durch die Masse strömt.
4. In die Form geben
   Die Mischung in die zuvor gefettete und bemehlte runde Form (22–24 cm Durchmesser) geben. Die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um große Luftblasen zu entfernen.
5. Backen
   Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 35–40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
   10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Genießen Sie diesen fluffigen, selbstgemachten Kuchen.