TEIG FÜR HAUSGEMACHTE TEQUEÑOS

Zutaten
550 g Weizenmehl
200 ml Milch
100 g Butter (Zimmertemperatur)
2 mittelgroße Eier
1 1/2 Teelöffel Salz
1 1/2 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Backpulver
500 g gesalzener Frischkäse (in Streifen geschnitten)
Öl zum Braten (nach Bedarf)
Zubereitung
Teig zubereiten
Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen.
Butter hinzufügen und mit den Händen mit dem Mehl zu einer sandigen Masse zerbröseln.
Eier und Milch nach und nach hinzufügen und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
8–10 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist. Sollte er zu klebrig sein, etwas mehr Mehl hinzufügen.
Den Teig mit einem Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Den Teig in Portionen teilen und mit einem Nudelholz 2–3 mm dick ausrollen.
Lange Streifen von ca. 1,5 cm Breite abschneiden.
Jeden Streifen um einen Käsestick (ca. 7–8 cm lang) wickeln und dabei gut überlappen, damit der Käse beim Braten nicht herausquillt.
Ausreichend Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze (170–180 °C) erhitzen.
Die Tequeños portionsweise frittieren und dabei wenden, damit sie gleichmäßig braun werden.
Aus dem Ofen nehmen und auf Küchenpapier legen.
Servieren
Genießen Sie die Tequeños heiß und frisch frittiert mit Saucen wie Guacamole, Mayonnaise oder Knoblauchsauce.