Gebratener Reis nach chinesischer Art

Zutaten:
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL gehackter Ingwer
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Tassen gekochter und abgekühlter weißer Reis (idealerweise vom Vortag)
150 g Hähnchen, Garnelen, Schweinefleisch oder Tofu (in kleine Stücke geschnitten)
1 Tasse gemischtes Gemüse (Karotten, Erbsen, Mais, Paprika), klein geschnitten
2 verquirlte Eier
3 EL Pflanzenöl (Sesamöl für einen authentischen Geschmack)
2 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
Gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Zubereitung:

1. Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 1 EL Öl hinzufügen und das Hähnchen, die Garnelen, das Schweinefleisch oder den Tofu darin durchbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2. In derselben Pfanne einen weiteren EL Öl hinzufügen und das gemischte Gemüse darin anbraten, bis es weich ist. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
3. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den restlichen Esslöffel Öl hinzufügen. Gehackten Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz anbraten, bis sie duften.
4. Die Zutaten an eine Seite der Pfanne schieben und die verquirlten Eier in die entstandene Lücke geben. Vorsichtig rühren, bis die Eier gestockt, aber noch leicht flüssig sind.
5. Den gekochten Reis in die Pfanne geben und mit den anderen Zutaten vermengen. Eventuelle Reisklumpen mit einem Pfannenwender auflösen.
6. Sojasauce und Sesamöl über den Reis träufeln und weiter rühren, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
7. Die beiseitegestellten gekochten Zutaten (Hähnchen, Garnelen, Schweinefleisch oder Tofu) und das gemischte Gemüse in die Pfanne geben. Gut umrühren, bis alles heiß ist.
8. Den gebratenen Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Menge an Sojasauce kann nach Belieben angepasst werden. 9. Sobald alles gut vermischt und heiß ist, die Pfanne vom Herd nehmen.
9. Den gebratenen Reis auf Tellern anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.