Hackfleisch-Kartoffeltopf

Der Hackfleisch-Kartoffeltopf ist ein klassisches, deftiges Gericht der Hausmannskost, das oft auch als Bauerntopf bekannt ist. Es ist ein One-Pot-Gericht, das wenig Aufwand erfordert und perfekt für die ganze Familie ist.

Hier ist ein einfaches und würziges Rezept, das Sie im Nu zubereiten können:

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🥔 Deftiger Hackfleisch-Kartoffeltopf (Bauerntopf)

($4 \text{ Portionen}$)

I. Zutaten

Zutat	Menge	Anmerkung
Hackfleisch	$500 \text{ g}$	Gemischt (halb/halb) oder Rind
Kartoffeln	$800 \text{ g}$	Vorwiegend festkochend, gewürfelt
Paprika	$2 \text{ Stück}$	Rot, Gelb oder Gemischt, gewürfelt
Zwiebel	$1 \text{ Stück}$	Gewürfelt
Knoblauch	$2 \text{ Zehen}$	Fein gehackt
Tomaten (Dose)	$400 \text{ g}$	Gehackte Tomaten
Tomatenmark	$2 \text{ EL}$	Für die Röstaromen
Flüssigkeit	$400 \text{ ml}$	Gemüse- oder Rinderbrühe
Öl	$1 \text{ EL}$	Zum Braten
Würze	Salz, Pfeffer
Gewürze	$1 \text{ TL}$ Paprikapulver (edelsüß)
Finish	Frische Petersilie	Gehackt

II. Zubereitung

1. Anbraten und Rösten

1. Vorbereiten: Kartoffeln schälen und in ca. $1,5 \text{ cm}$ große Würfel schneiden. Paprika, Zwiebel und Knoblauch ebenfalls würfeln bzw. hacken.
2. Hackfleisch anbraten: Öl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen. Das Hackfleisch scharf anbraten und dabei krümelig zerteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Aromen: Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark zum Hackfleisch geben und alles kurz $1 \text{ Minute}$ mitrösten, bis das Tomatenmark dunkelrot wird.

2. Köcheln und Garen

1. Gemüse und Würze: Die Kartoffel- und Paprikawürfel sowie das Paprikapulver hinzufügen und $2 \text{ Minuten}$ mitbraten.
2. Flüssigkeit: Mit der Brühe und den gehackten Tomaten ablöschen. Umrühren. Die Flüssigkeit sollte das Gemüse und die Kartoffeln gut bedecken.
3. Kochen: Den Topf mit einem Deckel schließen und den Eintopf bei mittlerer bis kleiner Hitze ca. $20 \text{ bis } 25 \text{ Minuten}$ köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

3. Abschmecken und Servieren

1. Abschmecken: Den Topf vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und ggf. einer Prise Zucker abschmecken.
2. Andicken (Optional): Falls der Topf zu dünn ist, können Sie $1 \text{ TL}$ Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und unter Rühren in den Topf geben. Kurz aufkochen lassen.
3. Servieren: Mit frischer gehackter Petersilie bestreut servieren.

Tipp: Wer es cremiger mag, kann kurz vor dem Servieren $1 \text{ – } 2 \text{ EL}$ Crème fraîche oder Schmand unterrühren.

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