🍲 Hühnereintopf mit Gemüse – Hausgemacht, farbenfroh und voller Geschmack 🍲

Zutaten:
1 kg Hühnerteile (Keulen oder Brust)
2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
1 Tasse Erbsen (kann gefroren sein)
2 Tomaten, geschält und gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse Hühnerbrühe
1 EL Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Oliven- oder Sonnenblumenöl zum Anbraten
Gehackte Petersilie zum Servieren
Zubereitung:

1. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Hühnerteile von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
2. Im selben Topf Zwiebel, Knoblauch und Paprika weich dünsten. 3. Gehackte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen, vermengen und einige Minuten köcheln lassen.
3. Kartoffeln und Karotten unterrühren, dann das angebratene Hähnchen wieder dazugeben.
4. Brühe, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen. Gut vermischen.
5. Den Topf abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 30–35 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
6. Sobald die Kartoffeln weich sind, die Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
7. Abschmecken und heiß servieren, mit frischer Petersilie bestreut.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4
Kalorien pro Portion: 380 kcal