Mehlfreies Käsebrot

Zutaten:
2 Eier
150 g geriebener Mozzarella
65 g Mandelmehl
½ TL Backpulver
Gewürze nach Geschmack (z. B. Oregano, Pfeffer)
Zubereitung:
Grundteig zubereiten:
In einer großen Schüssel die Eier mit den gewünschten Gewürzen, wie Oregano oder Pfeffer, verquirlen.
Käse unterrühren:
Den geriebenen Mozzarella in die Schüssel geben und mit den verquirlten Eiern gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
Trockene Zutaten hinzufügen:
Mandelmehl und Backpulver unterrühren. Alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Brötchen formen: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Löffel oder leicht angefeuchteten Händen kleine Brötchen formen und mit etwas Abstand auf das Backblech legen, damit sie beim Backen aufgehen können.

Backen: Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (390 °F) vor. Sobald der Ofen die Temperatur erreicht hat, schieben Sie das Backblech hinein und backen Sie die Brötchen 15 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und sich verdoppelt haben.
Servieren: Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren. Am besten schmecken sie warm, da sie dann ihre volle Konsistenz und ihren Geschmack optimal entfalten.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: Ca. 6 Brötchen