Mit 1 kg Mehl, 30 Vanille-Muffins mit Schokoladenstückchen. Gefüllt mit Dulce de Leche.

Zutaten:
10 Eier
400 g Zucker
400 g Butter (geschmolzen)
1 kg selbstaufgehendes Mehl
500 ml lauwarme Milch
5 EL Vanilleextrakt
1 TL Salz
300 g Schokoladenstückchen
Zubereitung:
Eier, Zucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
Geschmolzene Butter und lauwarme Milch hinzufügen und gut verrühren.
Mehl und Salz portionsweise (in zwei bis drei Portionen) unterrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Mit einem Schneebesen fertig rühren und die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben. Jeweils zwei Esslöffel Teig in die Muffinförmchen füllen (nicht mehr, da die Muffins stark aufgehen). Bei 180 °C (350 °F) ca. 25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und es herrlich duftet. Sobald die Muffins abgekühlt sind, drücken Sie in die Mitte jedes Muffins ein kleines Loch und füllen Sie es mit Dulce de Leche.

Tipp: Für ein besonders ansprechendes Aussehen können Sie die Muffins vor dem Backen mit etwas Puderzucker bestreuen oder zusätzliche Schokoladenstückchen hinzufügen. Dieses Rezept ergibt etwa 30 große Muffins – perfekt, um ein Unternehmen zu gründen und alle zu verführen.