Deutsche Kartoffelpuffer

Zutaten:
500 g Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
1 Ei
2 EL Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten (Pflanzenöl oder Sonnenblumenöl)
Optional: eine Prise Muskatnuss oder Knoblauchpulver
Zubereitung:
Kartoffeln und Zwiebel reiben:
Kartoffeln schälen und fein reiben.
Zwiebel ebenfalls reiben.
Die geriebenen Kartoffeln auf ein sauberes Tuch geben und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, damit die Puffer knusprig werden.
Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln und die Zwiebel vermengen.
Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und nach Belieben Muskatnuss oder Knoblauchpulver hinzufügen.
Zu einem glatten Teig verrühren.
Puffer formen und braten:
Eine große Pfanne mit ausreichend Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Mit einem Löffel portionsweise Teig entnehmen und leicht zu Puffern flachdrücken. Die Pfannkuchen von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Abtropfen lassen und servieren: Die Pfannkuchen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit Apfelmus, Sauerrahm oder einer Sauce Ihrer Wahl servieren.