Mürbeteig für Kuchen und Törtchen 😋

Zutaten:
250 g Mehl
125 g kalte Butter (in Würfel geschnitten)
100 g Puderzucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt (optional)
Zubereitung:

1. Die Butter muss sehr kalt sein. In kleine Würfel schneiden.
2. Mehl und Puderzucker sieben, um Klümpchen zu vermeiden.
3. In einer großen Schüssel das gesiebte Mehl mit der Prise Salz vermischen.
4. Die kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen in das Mehl einreiben, bis die Mischung groben Semmelbröseln ähnelt.
5. Den gesiebten Puderzucker zur Mehl-Butter-Mischung geben und gut verrühren.
6. In einer kleinen Schüssel das Ei verquirlen und unter die Mischung heben. 7. Falls Sie Vanilleextrakt verwenden, geben Sie ihn jetzt hinzu.
7. Vermengen Sie alle Zutaten, bis ein glatter Teig entsteht. Sollte der Teig zu trocken sein, können Sie einen Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel Wasser zu verwenden.
8. Legen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn vorsichtig, bis er glatt ist.
9. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, drücken Sie ihn leicht flach und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie.
10. Stellen Sie den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fester wird und sich besser verarbeiten lässt.
11. Nehmen Sie den Teig nach dem Kühlen aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn einige Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit er etwas weicher wird.
12. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf die gewünschte Dicke (ca. 3–4 mm) aus. 14. Den ausgerollten Teig in die Tarteform legen, leicht andrücken, sodass er den Rand bedeckt, und überstehenden Teig abschneiden.
13. Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
14. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.
15. Den mit Backpapier ausgelegten und mit getrockneten Bohnen oder Reis beschwerten Tarteboden etwa 15 Minuten blindbacken.
16. Backpapier und Beschwerung entfernen und weitere 5–10 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.