Spinatgratin

Zutaten:
500 g frischer Spinat (oder tiefgekühlter, gut abgetropfter Spinat)
2 EL Butter
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
200 ml Sahne
50 g geriebener Käse (z. B. Parmesan oder Gruyère)
30 g Semmelbrösel (optional, zum Gratinieren)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack
Zubereitung:
Spinat vorbereiten:
Frisch gekochten Spinat gut waschen und 1–2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend abtropfen lassen und gut ausdrücken.
Tiefgekühlten Spinat auftauen und ausdrücken.
Knoblauch anbraten:
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis er duftet. Vorsicht, er darf nicht anbrennen!
Sahne hinzufügen:
Sahne unterrühren und gut mit dem Knoblauch vermengen.
2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
Spinat untermischen: Den abgetropften Spinat in die Pfanne geben. Gut vermengen, sodass er mit der Sahne überzogen ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
Backen: Die Mischung in eine ofenfeste Form geben. Mit geriebenem Käse und nach Belieben mit etwas Semmelbröseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (400 °F) 10–15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und leicht gebräunt ist.
Servieren: Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen. Heiß als Beilage zu Fleisch, Fisch oder auch als leichte Hauptspeise servieren.