Zimtschnecken 😋

Zutaten für den Teig:
4 Tassen Mehl (plus etwas mehr zum Kneten)
1/2 Tasse Zucker
1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
1/2 Tasse warme Milch
1/2 Tasse warmes Wasser
2 Eier
1/4 Tasse geschmolzene Butter
1 TL Salz
Zutaten für die Füllung:
1/2 Tasse geschmolzene Butter
1 Tasse brauner Zucker
2 TL gemahlener Zimt
Zutaten für den Zuckerguss:
1 Tasse Puderzucker
2 EL Milch
1/2 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:

1. In einer kleinen Schüssel warmes Wasser, Milch und Zucker verrühren. Trockenhefe hinzufügen und ca. 5 Minuten ruhen lassen, bis sie aktiv ist (sie schäumt).
2. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefemischung, Eier und geschmolzene Butter hineingeben. Gut verrühren.
3. Den Teig etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Falls er zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen, aber nicht zu viel.
4. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und mit einem sauberen Tuch abdecken. Etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
   Zubereitung der Füllung:
5. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
6. Die geschmolzene Butter auf dem ausgerollten Teig verteilen.
7. Braunen Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen und gleichmäßig über die Butter streuen.
   Zubereitung der Schnecken:
8. Den gefüllten Teig fest zu einer langen Rolle formen. 2. Die Rolle in etwa 2–3 cm breite Stücke schneiden.
9. Die Schnecken auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Etwas Abstand zwischen den Schnecken lassen, damit sie aufgehen können.
10. Die Brötchen mit einem sauberen Tuch abdecken und 30–45 Minuten ruhen lassen, damit sie noch etwas aufgehen.

Backen:

1. Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
2. Die Brötchen 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.

Glasur:

1. Während die Brötchen backen, Puderzucker, Milch und Vanille in einer kleinen Schüssel verrühren. Bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
   Fertigstellen:
2. Sobald die Brötchen fertig und etwas abgekühlt sind, die Glasur darüber gießen.