Hüttenkäse-Zitronen-Kekse 🍋☁️ – Leicht, frisch und zitronig

Zutaten:
1 Tasse Hüttenkäse
2 Eier
Saft und Abrieb von 1 Zitrone
1/2 Tasse gemahlene Haferflocken
1/2 TL Backpulver
Natürliches Süßungsmittel nach Geschmack
1 TL Vanilleextrakt (optional)
Zubereitung: Hüttenkäse, Eier, Süßungsmittel und Vanilleextrakt im Mixer pürieren.

Haferflocken, Backpulver, Zitronensaft und -abrieb hinzufügen. In kleine Förmchen füllen und bei 180 °C (350 °F) 20–25 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Tipp: Die Kekse können mit einer dünnen Schicht Naturjoghurt oder Zitronenabrieb verziert werden.

Zeiten und Portionen:
Vorbereitung: 10 Min. | Backzeit: 25 Min. | Portionen: 6