Mandelplätzchen (Weihnachtsplätzchen)

Zutaten (20–25 Plätzchen)

• 1 1/2 Tassen Mandelmehl
• 1 Tasse Weizenmehl
• 1/2 Tasse weiche Butter
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Mandelextrakt
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Puderzucker (optional)
  Zubereitung
  Teig
  Butter und Zucker schaumig rühren.
  Ei, Vanilleextrakt und Mandelextrakt hinzufügen.
  In einer separaten Schüssel Mandelmehl, Weizenmehl, Backpulver und Salz vermischen.
  Die trockenen Zutaten mit den flüssigen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
  30–45 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
  Plätzchen ausstechen
  Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
  Den Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Sterne ausstechen.

Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Backen

• 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
• Vollständig abkühlen lassen.

Dekorieren (optional)

• Mit Puderzucker bestäuben.
• Eine Seite mit weißer oder dunkler Schokolade überziehen.
• Vor dem Backen eine Mandelblättchen in die Mitte legen.

Guten Appetit! Zarte, weiche Kekse mit köstlichem Mandelduft.