Weiche und fluffige Zimtschnecken 😍

ZUTATEN:
240 ml Vollmilch

• 1 Päckchen (11 g) Trockenhefe
• 50 g Zucker
• 530 g Mehl, plus etwas mehr zum Bestäuben der Arbeitsfläche
• 2 große Eier (120 g, ohne Schale)
• 1 TL Salz
• 90 g weiche, ungesalzene Butter
  FÜLLUNG:
  1 Tasse brauner Zucker
  1/2 Tasse Butter, zimmerwarm
  2 EL Zimt
  GLASUR:
  1 Packung Frischkäse
  3 EL Puderzucker
  1 EL Vanilleextrakt (klar)
  2 EL Milch
  ZUBEREITUNG: Die Milch erwärmen und in eine Schüssel geben. Hefe und Zucker hinzufügen, verrühren und 15 Minuten gehen lassen. Minuten (die Zeit hängt vom Klima ab und kann kürzer oder länger sein). Mehl, Salz und Eier hinzufügen und vermengen, bis die Zutaten gut vermischt sind. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 3 bis 5 Minuten kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Die Butter nach und nach (Zimmertemperatur) hinzufügen und weitere 5 Minuten kneten, bis der Teig wieder nicht mehr klebt. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und mit einer dünnen Ölschicht bestreichen, damit sich keine Kruste bildet. Abdecken und eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (die Gehzeit kann je nach Temperatur variieren). Nach der Ruhezeit den Teig zusammendrücken, ausrollen und zu einem Rechteck formen. Die Butter gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Zimt-Zucker-Mischung daraufgeben. Aufrollen und in Stücke schneiden. 4 cm
  Lassen Sie die Brötchen weitere 40 Minuten ruhen und backen Sie sie anschließend bei 180 °C (350 °F) 25–28 Minuten.
  Für das Frischkäse-Frosting Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt gut verrühren. Nach und nach die Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  Ich hoffe, Ihnen gefällt dieses Rezept. Wenn Sie sich genau daran halten, verspreche ich Ihnen köstliche und weiche Brötchen! 🙊