Haferflocken, Joghurt und Zitronensaft! Der perfekte Diätkuchen für ein herbstliches Frühstück! 🍋 🥄🍂

Zutaten:

• 4 Eier
• Eine Prise Salz
• 50 g Süßungsmittel (Erythrit, Stevia etc.)
• 3 EL Zitronensaft
• 240 g griechischer Joghurt
• 180 g glutenfreie Haferflocken
• 30 g Mohnsamen
• 7 g Backpulver
• Butter oder Öl (zum Einfetten der Form)

Zubereitung:

1. Den Teig zubereiten: Eier mit einer Prise Salz und dem Süßungsmittel in einer Schüssel verquirlen. Zitronensaft und griechischen Joghurt hinzufügen und gut verrühren. Haferflocken, Mohnsamen und Backpulver unterrühren. Zu einem glatten Teig verrühren.
2. Die Form vorbereiten: Eine Backform mit Butter oder Öl einfetten und den Teig hineingießen.
3. Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (360 °F) 35 Minuten backen.
4. Abkühlen lassen: Den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

Guten Appetit!