Meine Großmutter wurde fast 100 Jahre alt, weil sie gesundes Linsenbrot ohne Zucker und Mehl gebacken hat. 🌟🍞

Zutaten:

• 220 g Linsen
• 2 EL Leinsamen
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Kurkuma
• Salz nach Geschmack
• 2 EL Flohsamenschalen
• 350 ml Wasser
• 30 ml Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Die Linsen einige Stunden oder über Nacht einweichen.
2. Die abgetropften Linsen in einer Kaffeemühle zu feinem Pulver mahlen.
3. Die Leinsamen ebenfalls mahlen und zum Linsenpulver geben. 4. In einer Schüssel die trockenen Zutaten – gemahlene Linsen, Leinsamen, gemahlenen Koriander, Backpulver, Kurkuma und Salz – gründlich vermischen.
4. Flohsamenschalen hinzufügen und erneut vermischen.
5. In einer anderen Schüssel Wasser, Olivenöl und Zitronensaft verrühren.
6. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
7. Eine Kastenform mit Pflanzenöl einfetten und den Teig hineingießen.
8. Nach Belieben mit Sesam- und Sonnenblumenkernen bestreuen.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (390 °F) etwa 45 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
10. Das Brot in der Form abkühlen lassen, bevor es herausgenommen und genossen wird.

Guten Appetit!