Flauschige Donuts 😋

Zutaten:
500 g Mehl
75 g Zucker
10 g Salz
15 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
240 ml warme Milch
2 große Eier
50 g geschmolzene Butter
1 TL Vanilleextrakt
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Zubereitung:

1. In einer kleinen Schüssel die Hefe mit der warmen Milch und einem Teelöffel Zucker verrühren. 5–10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig ist.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
3. In der Mitte des Mehls eine Mulde formen und die aktivierte Hefe, die Eier, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hineingeben. Alles gut vermengen, bis ein Teig entsteht.
4. Den Teig auf einer sauberen Arbeitsfläche 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen.
5. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine bemehlte Schüssel geben. Mit einem sauberen Tuch abdecken und 1–1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 1,5–2 cm dick ausrollen. Mit einem Donut-Ausstecher (oder zwei unterschiedlich großen Ausstechern) Donuts ausstechen. Alternativ kann man ein großes Glas für den äußeren Kreis und ein kleineres für das Loch in der Mitte verwenden.
7. Die Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht bemehltes Backblech legen. Mit einem sauberen Tuch abdecken und 30–45 Minuten gehen lassen. 8. Genügend Öl in einer großen Pfanne oder Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
8. Die Donuts in das heiße Öl geben und von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun frittieren. Achten Sie darauf, dass nicht zu viele Donuts gleichzeitig frittiert werden.
9. Die Donuts auf einem Kuchengitter oder Küchenpapier abtropfen lassen.
10. Sobald die Donuts etwas abgekühlt sind, mit Puderzucker bestreuen.
11. Die Donuts warm oder bei Zimmertemperatur servieren.