Herzhafte Brötchen mit Frischkäsefüllung 😋

Zutaten
Für den Teig:
500 g Mehl
25 g frische Hefe oder 7 g Trockenhefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
250 ml lauwarmes Wasser
50 ml Olivenöl
1 Ei (zum Bestreichen der Brötchen)
Für die Füllung:
200 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
100 g geriebener Käse (optional, für mehr Geschmack)
Zum Dekorieren:
Sesamsamen nach Belieben
Eine Prise grobes Salz (optional)
Zubereitung

1. Die Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefemischung zusammen mit dem Olivenöl hineingießen.
3. Den Teig ca. 10–15 Minuten gut durchkneten, bis er glatt und elastisch ist. Falls nötig, etwas Mehl oder Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.
5. Während der Teig geht, Frischkäse mit dem geriebenen Käse (falls verwendet) in einer kleinen Schüssel verrühren. Beiseite stellen.
6. Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
7. Sobald der Teig aufgegangen ist, in etwa kugelgroße Portionen teilen (ca. 12–15 Brötchen).
8. Jede Portion zu einem Kreis flachdrücken und einen Löffel der Frischkäsemischung in die Mitte geben.
9. Den Teig fest verschließen, sodass eine Rolle entsteht. Die Ränder gut verschließen, damit die Füllung nicht ausläuft.
10. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
11. Bestreichen Sie die Brötchen mit verquirltem Ei und bestreuen Sie sie mit Sesamkörnern und etwas grobem Salz.
12. Backen Sie die Brötchen 20–25 Minuten lang, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
13. Lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen. Diese Brötchen eignen sich hervorragend als Beilage oder Vorspeise.