Selbstgemachte Löffelbiskuits gelingen immer perfekt.

Zutaten:
3 Eier
170 g Mehl
120 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Zucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Eier, Zucker und Vanilleextrakt mit dem Schneebesen auf höchster Stufe steif schlagen (die Masse sollte beim Anheben des Schneebesens in dünnen Bändern einige Sekunden lang ihre Form behalten).
Das Mehl vorsichtig in drei Portionen mit einem Teigschaber oder Schneebesen unterheben.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer mittelgroßen bis großen runden Tülle füllen. Rechtecke mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen (sie verlaufen beim Backen).
Mit Zucker bestreuen.
Bei 170 °C (325 °F) 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun und locker sind.
Einige Minuten abkühlen lassen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
Genießen Sie diese weichen, luftigen und süßen selbstgemachten Löffelbiskuits! Sie eignen sich ideal als Snack oder zum Frühstück.