EINFACHE UND SAUBERE ZITRONEN-CHARLOTTE 🍋

Zutaten:
2–3 Packungen Maria-Kekse (ca. 300–450 g, je nach Größe der Form)
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (ca. 395 g)
1 Dose ungesüßte Kondensmilch (ca. 360 ml) oder 240 ml Schlagsahne (für eine noch cremigere Konsistenz)
120 ml frisch gepresster Zitronensaft, abgeseiht
Abrieb von 1–2 Zitronen (nur die grüne Schale, die weiße Haut entfernen, um Bitterkeit zu vermeiden)
Zitronenscheiben zum Garnieren (optional)
Optional: 1–2 TL Vanilleextrakt für einen intensiveren, dessertartigen Geschmack
Zubereitung: Eine 20–22 cm große Form mit Frischhaltefolie oder Backpapier auslegen, damit sich der Kuchen später leichter lösen lässt. Wenn möglich, die Form vor der Verwendung ca. 10 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Die gesüßte Kondensmilch mit der Kondensmilch (oder Sahne) glatt rühren oder verquirlen. Tipp: Ist die Milch sehr kalt, wird die Konsistenz fester.
Den Zitronensaft nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Masse andickt. Durch die Säure dickt die Mischung ein; nicht zu viel Zitronensaft verwenden, damit sie nicht gerinnt.
Die Zitronenschale (und gegebenenfalls Vanille) mit einem Spatel vorsichtig unterheben, um das Aroma zu erhalten. Den Boden der Form mit einer Schicht Creme bedecken und mit einer Schicht Maria-Keksen (ganz oder zerbrochen) belegen. Die Kekse müssen nicht eingeweicht werden; die Creme macht sie weich. Abwechselnd Creme und Kekse schichten, bis die Form aufgebraucht ist. Die letzte Schicht sollte aus Creme bestehen, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Die Kekse leicht andrücken, damit keine Lücken entstehen. Abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Ideal sind 8 bis 12 Stunden, am besten über Nacht. Die Form vorsichtig durch Umdrehen auf einen Teller lösen und die Frischhaltefolie entfernen. Kurz vor dem Servieren mit Zitronenschale und Zitronenscheiben garnieren. Für saubere Schnitte ein heißes Messer verwenden und die Form vorher abtrocknen. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3–4 Tagen verzehren.