Omas knusprige Garnelen

Zutaten
500 g rohe, geschälte und entdarmte Garnelen
125 ml Hafermehl oder Vollkornmehl
2 Eier
250 ml Vollkorn-Paniermehl
1/2 TL gehackter Knoblauch
1/2 TL Paprikapulver (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Frittieren oder Ihr bevorzugtes Öl

Zubereitung

1. Die Garnelen waschen und gründlich abtrocknen.
2. Mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Paprikapulver würzen.
3. Drei Schüsseln vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und eine mit Paniermehl.
4. Jede Garnele zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Paniermehl wenden.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen.
6. Die Garnelen goldbraun und knusprig braten, ca. 2–3 Minuten pro Seite.
7. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Man kann es mit Chipotle-Joghurt-Dressing servieren.